Kold suppe med agurker, yoghurt og friske urter

Indhold:

I denne artikel

• ingredienser
• Metode
• Ernæringsmæssige oplysninger

De friske urter og hvidløg i denne suppe giver det en meget græsk smag. Det er cremet, drømmende og guddommeligt. Hvis du bruger fuldmælk yoghurt, bliver det rigere, så tjen mindre dele. Dette kan også gøre en god frokost eller let middag, når de parres med en skive fuldkornsrød og nogle røget fisk. Prøv det selv i sommer!

ForberedelsestidMadlavningstid10 minutter

00 minutter

Serverer

6 personer

ingredienser

• 3 kopper hel eller lavfedt 2% græsk yoghurt
• 2 spsk (spiseskeder) ekstra jomfru olivenolie
• 1-2 kopper lavfedt mælk
• 4-5 agurker
• 1/3 kop frisk hakket dill
• 1 tsk (tsk) knust hvidløg (eller mere til smag)
• 1/2 tsk salt eller som pr smag
• Hvid peber efter smag
• Friske myntepinde eller groft hakket mynte til garnering

Valgfri indholdsstoffer

• Friskpresset citronsaft
• Hakkede valnødder

Metode

Trin 1

I en stor skål piskes græsk yoghurt, ekstra jomfru olivenolie og mælk sammen.

Trin 2

Start med 1 kop mælk, og fortsæt derefter gradvis med at tilføje mere, whisking efter hver tilsætning, indtil yoghurten får en suppe konsistens. Du kan justere konsistensen efter dine præferencer.

Trin 3

Rist agurkerne i en separat skål.

Trin 4

Sæt agurkerne i cheesecloth eller et rent tehåndklæde og klem for at fjerne overskydende fugt.

Trin 5

Rør agurkerne i yoghurt sammen med dilden, hvidløg, salt og hvid peber.

Trin 6

Juster krydderier efter smag.

Trin 7

Placer i køleskabet for at slappe af i mindst 1 time, op til 4 timer.

Trin 8

Pisk suppen igen, før du serverer, tilsæt mælk for at løsne tekstur, hvis det er nødvendigt, og juster krydderier efter behov.

Trin 9

Ladle kold suppe i skåle.

Trin 10

Top hver servering med hakket mynte eller en mynte kvist.

Trin 11

Eventuelt kan du røre lidt frisk citronsaft for at gøre smagen bedre eller toppen med hakkede valnødder til en sød og nutty crunch.

Trin 12

Serveres kølet.

Ernæringsmæssige oplysninger

Serveringsstørrelse 224, 9 g

65Kalorier fra fedt121, 3 g 2%Mættet fedt0, 7 g 4%3 mg 1%Natrium25 mg 1%124 mg 4%Samlede kulhydrater7, 1 g 2%0, 8 g 3%Sukkerarter6, 0 g6, 2gVitamin A2%5%Calcium8%1%

Kalorier

Total fed

Kolesterol

Kalium

Kostfibre

Protein

C-vitamin

Jern

* Baseret på en 2000 kalorie diæt.
Ernæringsmæssige detaljer er et skøn og bør kun bruges som vejledning for tilnærmelse.

Tip: Du kan erstatte græsk yoghurt med lokalt tilgængelige eller hjemmelavede fedtfattige yoghurt.