Kylling Xacuti

Indhold:

I denne artikel

• ingredienser
• Metode
• Ernæringsmæssige oplysninger

Kylling Xacuti er en populær Goan skål, der er almindeligt udtalt som Kylling Shakuti. Brugen af ​​valmuefrø og Kashmiri chili er højdepunktet i denne skål. Denne ret går godt med friskbagt brød eller dampet ris. Vi vil sige, at skålen er lidt tidskrævende at forberede, men i sidste ende er hvert sekund af brugt tid værd at gøre. Smagen viser sig at være simpelthen guddommelig!

ForberedelsestidMadlavningstid15-20 minutter20-25 minutter

Serverer

4 personer

ingredienser

Til marination

• 1 kg kylling
• 1/4 tsk gurkemejerpulver
• 1 tsk salt
• 4 spsk ginger pasta
• 4 spsk hvidløg pasta
• 1 kop koriander
• 5 grønne chili

Til Xacuti Masala

• 1 spsk olie
• 2 løg, skiver
• 2 grønne chili, hakket
• 1 spsk ginger pasta
• 1 spsk hvidløgspasta
• 1 kokosnød, revet
• 100 g koriander
• 4 næs kanel
• 1 stok kardemomme
• 1 tsk anis
• 1 tsk sort peberkorn
• 1 spsk valmuefrø
• 1 spsk korianderfrø
• 10 kashmiri røde chili
• 1 stjerne anis
• 2 spsk muskatnød

Metode

Trin 1

Opvarm en spiseskeolie i en gryde og steg kokos, indtil den bliver lysebrun. Overfør det til en mølle.

Trin 2

Tørrede stege kashmiri røde chili, kumminfrø, korianderfrø, sorte peberkorn, fennikelfrø, carom frø, valmuefrø, nelliker, kanel og stjerneanis til duftende. Tilsæt det til kokosnoten i mixerburken og bland det godt.

Trin 3

I en skål marinér kylling med jordpasta af gurkemejerpulver, ingefær, hvidløg, koriander, grøn chili og salt.

Trin 4

Opvarm de resterende olie og sautéløg i en pande, indtil de bliver brune.

Trin 5

Tilsæt kylling og steg det på høj flamme i tre til fem minutter.

Trin 6

Nu tilsættes salt og bland det godt. Tilsæt masala pastaen og rør den igen. Derefter tilsættes tre kopper vand og giver det et godt omrør.

Trin 7

Tilsæt tamarindmasse og bland. Grate muskatnød over kyllingen.

Trin 8

Dæk panden og kog den i 30 minutter.

Trin 9

Fjern fra panden og tjen varmt med roti, naan eller dampet ris.

Ernæringsmæssige oplysninger

797 K cal78, 0 gm42, 2 gm27, 9 gm193 mg767 mg1055 mg

Kalorier

Proteiner

Fed

Kulhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium