Arancini / Arancini di Riso

Indhold:

I denne artikel

• ingredienser
• Metode
• Ernæringsmæssige oplysninger

Arancini er en skål af italiensk oprindelse. De er faktisk fyldte riskugler med en skarp ydre beklædning, der bryder åbent for at afsløre de bløde og delikate riskorn, der er ophængt i rige smeltet mozzarellaost. De udgør en fabelagtig frokost eller middag i sig selv eller kan serveres som en mellemmåltidsmad. Du kan også fyre grøntsager og andre ingredienser for at gøre det mere sundt.

Forberedelsestid

Madlavningstid

75 - 80 minutter35 - 40 minutter

Serverer

5 personer

ingredienser

• 1 kop arborio ris
• 3 kopper kyllingbestand
• 2 spsk olivenolie
• 1 løg, hakket
• 1/2 tsk gurkemejerpulver
• 1/2 tsk chili pulver
• 1/2 tsk sort peber, jorden
• 1 spsk smør
• 1/2 kop cheddarost, makuleret
• 4 oz mozzarellaost, skåret i terninger
• 2 æg, slået
• 2 spsk persille
• 3/4 kop tørret brødkrummer
• Olie til stegning
• Salt til smag

Metode

Trin 1

Varm olie i en gryde. Tilsæt hakkede løg og saut, indtil det bliver blødt.

Trin 2

Tilsæt ris og gurkemejepulver til gryden. Rør godt i ca. 2 - 3 minutter.

Trin 3

Tilsæt 3/4 af lagerbeholdningen og bring den koge. Opbevar omrøringen, indtil al væsken er inddampet.

Trin 4

Tilsæt chili pulver, sort peber og venstre overtræk. Kog i ca. 10-15 minutter. Sørg for, at væsken absorberes, og risen er blevet øm.

Trin 5

Sluk for flammen. Tilføj nu smør, ost og persille. Rør grundigt.

Trin 6

Når risen er afkølet, tilsættes de slagne æg og bland godt. Del nu blandingen i lige store portioner.

Trin 7

Tag en mozzarella ost kubus og luk det i en del af risblandingen for at danne en bold. Gentag proceduren med de resterende risblandinger og ostebiter.

Trin 8

Rull kuglerne i brødkrummerne. Placer disse bolde på pergament-foret bagning ark. Dæk det løst og læg det i køleskabet i omkring en time.

Trin 9

Varm olie til stegning i en gryde. Steg riskuglerne i ca. 4 - 5 minutter eller indtil den bliver gyldenbrun. Fjern kuglen og læg den på papirhåndklæder for at dræne overskydende olie. Serveres varmt.

Ernæringsmæssige oplysninger

600 K cal17, 0 g39, 0 g46, 1 g96 mg861 mg153 mg

Kalorier

Proteiner

Fed

Kulhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium