Hvorfor det kan være en god ide at spise krydret mad, mens du er gravid eller ammer
Da jeg havde mine børn, følte jeg, at der var en tendens hos eksperter, herunder dem i mit eget pædiatriske erhverv, til at skubbe visse principper, der tog alt det sjove ud af livet. Dette spillede ud for mig, især efter at jeg fødte mit første barn og blev fortalt som en del af min ammende "støtte", at jeg skulle undgå alle krydrede fødevarer, fordi de ville forstyrre barnet. Som enhver god Cambridge, Massachusetts, mor, forvandlede jeg dette til et argument om multikulturalisme ("Hvad med mødrene i Sichuan?"), Men hvad jeg virkelig troede var, at det harkede tilbage til nogle gamle ideer om krydderier, der opvarmede blodet, og generelt gør livet for interessant for sygeplejersken.
Hvorfor fortælles kvinder for at undgå stærke smag ved amning?
For 25 år siden bad forskerne en gruppe ammende mødre om at lægge op på hvidløg. I undersøgelsen ændrer "Maternal Diet de sanselige kvaliteter af menneskelig mælk og Nursling's Adfærd", som løb i 1991 i tidsskriftet Pediatrics, plejede mødre, der spiste hvidløg, brystmelk med stærkere lugt, som evalueret af forskere, der ikke gjorde ved hvilken prøve der var hvilken. Hvad var mest interessant var, hvordan mælken smagte til babyerne, de poetisk navngivet "nurslings". Når hvidløgseffekten var der, forblev babyerne længere på brystet og plejede mere kraftigt.
Julie Mennella, en biopsykolog ved Monell Chemical Senses Center i Philadelphia, var hovedforfatteren i 1991-undersøgelsen; hun har fortsat at studere effekten af ​​tidlige eksponeringer på udviklingen af ​​smag. "Fødselsvæske og modermælk har mange sensoriske oplysninger, " sagde hun. "Barnet får oplysningerne, når de fodrer med mælken."
En anden undersøgelse, der blev offentliggjort i 2001, viste, at spædbørn, der havde været udsat for en smag i utero eller mens pleje var mere tilbøjelige til at lide den smag, da de blev fravænnet.
Hvad der går ind i din mave går ind i blodet, opdelt i molekyler af protein, kulhydrat, fedt. Smagene krydser også, herunder kraftige molekyler, der kaldes flygtige stoffer, der bærer duft, som igen har stor indflydelse på smag, som du ved, hvis du nogensinde har forsøgt at spise noget lækkert, når du har en dårlig forkølelse.
De forskellige smagsoplevelser, du spiser under graviditeten, går ind i dit blod og derefter ind i fostervæsken, som barnet konstant drikker i utero og de smagsoplevelser, du spiser, mens pleje krydser fra blodkarrene, der leverer brystkirtlerne ind i modermælk. Så i stedet for at begrænse moderens kost er der nu gode beviser for, at vi ved at spise en bred vifte af sunde og velsmagende fødevarer i disse perioder gør vores babyer en stor fordel.
"Brystfødte babyer er generelt lettere at fodre senere, fordi de har haft denne slags varierende oplevelse af forskellige smagsoplevelser fra deres allerførste faser af livet, mens en formelfødt baby har en ensartet oplevelse, " sagde en psykolog Lucy Cooke specialiseret i børns ernæring, som er en senior research associate ved University College London. "Den absolutte nøgle ting er gentagen eksponering for en række forskellige smagsoplevelser, så snart du muligvis kan klare det, det er en god ting for fødevareaccept."
Hendes egen forskning har medtaget at arbejde med børn i en alder af fravænning for at øge accepten af ​​grøntsager ved at tilbyde gentagne eksponeringer for dem.
"Babyer er utroligt tilpasningsfulde og meget accepterende af alle mulige mærkelige smag, " sagde Cooke.
Hvad med tanken om, at nogle fødevarer i moderens kost kan gøre en baby nøjeregnende eller gassy eller colicky? Ved definition gør fødevarerne, der forårsager gas i moderen, det fordi de ikke absorberes og sidder i tarmene, hvilket gør problemer. På den anden side antyder en række undersøgelser, at nogle kolikababyer gør det bedre, hvis deres mødre holder sig væk fra komælk, så lægerne kan råde sygeplejerske mødre til at skære det ud i en 10 til 14 dages prøve, mens de sørger for, at de stadig få masser af calcium.
Koffein er undertiden også en skyldig, påpegede Dr. Pamela High, en professor i pædiatri på Brown University og medicinsk direktør for spædbarns adfærd, græd og søvnprogram på Women & Infants Hospital of Rhode Island. Men mødre af colicky babyer begrænser ofte deres kostvaner længere og længere, og mange giver i sidste ende sygepleje, sagde High i en email, selvom det normalt ikke hjælper.
Så ja, de smagsoplevelser vi spiser, når vi er gravid, eller når vi ammer, går til babyen, aromater og alt sammen. Men dette burde være en positiv besked snarere end en liste over du-shalt-nots, da det betyder, at vi leverer noget ud over protein og kalorier; Vi laver faktisk vores babyer, ufødte og fødte, ind i nogle af glæderne i vores menneskelige allround.
"En kost af de sunde fødevarer hun nyder er modellering i bedste fald, " sagde Mennella. "Barnet lærer kun, om moderen spiser madene."
- New York Times