Mix-Veg Paratha

Indhold:

I denne artikel

• ingredienser
• Metode
• Ernæringsmæssige oplysninger

Den ydmyge paratha behøver ingen introduktion. Dette lave stegte fyldte brød er populært over Indiens længde og bredde. En årsag, der gør det til en masse, er nem at forberede den med de grundlæggende ingredienser, der findes i hvert indisk køkken. Så næste gang du længes efter en plade af parathas, ved du hvor du skal hovedet

dit køkken chum!

ForberedelsestidMadlavningstid10-15 minutter20 -25 minutter

Serverer

3 personer

ingredienser

• 150 g hvedemel
• 2 mellemstore kartofler, kogt og skrællet
• 1 gulerod, shredded og kogt
• ½ kop kål, strimlet og kogt
• 4 spsk finhakket korianderblade
• 1 tsk citronsaft
• 1 tsk Sukker
• 2 grøn chili, finhakket
• 1 tsk Garam Masala
• 1 tsk rød chili pulver
• 1 tsk tør mango pulver
• 1 tsk revet ingefær
• 2 tsk olie
• Salt som pr. Smag

Metode

Trin 1

Knead dejen ved at blande hvedemel, 1 tsk olie og salt i en lille skål. Tilsæt vand i små partier efter behov og hold æltning for at gøre dejen blød og glat.

Trin 2

Efter dejen er klar, smør overfladen med 1/2 tsk olie og hold den dækket med en ren muslinduk og sæt til side i 15-20 minutter for at afregne ved stuetemperatur.

Trin 3

Forbered derefter fyldningen ved at blande kartoffelmos, andre kogte grøntsager, hakkede grønne chili, rød chili pulver, revet ingefær, garam masala, tørt citronpulver, sukker, citronsaft og salt i små / mellemstore skål. Bland alle ingredienser korrekt.

Trin 4

Opdel denne fyldning i 6 lige dele og rul dem i form af en bold. Fordel forberedt dej i 6 lige dele, og rul dem en rund form. Tryk lidt med håndfladen for at flade det som en pattie.

Trin 5

Tag en dejpattie og belæg den med et lille tørt hvedemel på begge sider. Sæt den på rullerbræt og rul det ud i en cirkel på ca. 4-5 inch diameter ved hjælp af en rullestift. Sæt en portion fyld i midten af ​​det.

Trin 6

Pak denne fyldte bold ved at løfte alle sider af den rullede cirkel mod toppen, forsegle kanterne og igen give den en rund boldform med fingrene.

Trin 7

Tryk forsigtigt denne fyldte bold på rullebræt og støv lidt tørt mel over det.

Trin 8

Fortsæt med at rulle den let, indtil den flader i en cirkel med 6-7 tommer diameter (som roti eller chapati). Sørg for, at du ikke gør det meget tyndt.

Trin 9

Placer det på en varm tava / griddle og kog over medium flamme. Når små bobler begynder at stige på overfladen, flip det og reducer varmen.

Trin 10

Drys 1/2 tsk olie rundt om kanten ved hjælp af spatel og kog i ca.

Trin 11

Flip det igen og spred 1/2 tsk olie rundt om kanten igen. Tryk det med spatel og kog i 30-40 sekunder over medium flamme. Bliv ved med at trykke på paratha, indtil der vises gyldne brune pletter på begge sider af paratha.

Trin 12

Overfør det til en plade og spred en teskefuld smør på den. Server det varmt med tomatraita og æble.

Ernæringsmæssige oplysninger

368 kcal7, 7 g9, 8 g62, 3 g0 mg838 mg649 mg

Kalorier

Proteiner

Fed

Kulhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium

Tip: For en blød dej og til sidst blødere parathas, ælt dejen med mælk. Dette ville også medvirke til at øge parathasens næringsværdi.