Mexicansk bønner salat

Indhold:

I denne artikel

• ingredienser
• Metode
• Ernæringsmæssige oplysninger

Denne mexicanske bønner og majssalat er en meget farverig, krydret og forfriskende salat og er en perfekt salat til at tage til en familiesammenføringsselskab eller potluck. Det er farverigt, holder godt og er fuld af smag, men ikke for spicy eller vinegary. Passiv tilberedningstid er køletid. Denne salat er sikkert ikke en til at forlade din mave mumlende, denne påfyldning salat rammer stedet og har et krydret spark.

ForberedelsestidMadlavningstid15 minutter45 minutter

Serverer

3 personer

ingredienser

• 1/4 kop sorte bønner, kogte
• 1/4 kop røde nyrebønner (rajma), kogte
• 1/4 kop cannellini (hvide) bønner, kogte
• 1/4 grøn paprika, hakket
• 1/4 rød paprika, hakket
• 1/4 kop friske eller frosne kornkerner
• 1/4 rødløg, hakket
• 2 tsk (tsk) olivenolie
• 2 tsk rødvineddike
• 2 tsk frisk limejuice
• 1 tsk citronsaft
• 1 tsk brunt sukker
• 1 tsk salt
• 1 fed hvidløg
• få sticks hakket frisk koriander
• 1 tsk jordet spidskommen
• 1 tsk jordet sort peber
• 1 dash hot pepper sauce
• 1/2 tsk chili pulver

Metode

Trin 1

Blød alle bønner separat natten over.

Trin 2

Kog alle bønner i en trykovn i 30 minutter.

Trin 3

I en stor skål blandes bønner, paprika, frisk eller frosne majs og rødløg.

Trin 4

I en lille skål piskes alle de øvrige ingredienser sammen.

Trin 5

Hæld olivenolie dressing over grøntsager; bland godt. Chill grundigt og tjen koldt.

Ernæringsmæssige oplysninger

310Kalorier fra fedt404, 5 g 11%Mættet fedt0, 7 g 5%0, 0 gKolesterol0 mg 0%512 mg 21%Kalium1175 mg 34%51, 5 g 17%Kostfibre15, 1 g 60%3, 1 gProtein18, 3 g3%C-vitamin18%10%Jern31%

Kalorier

Total fed

Transfedt

Natrium

Totalcarbohydrat

Sukkerarter

Vitamin A

Calcium

* Baseret på en 2000 kalorie diæt

Ernæringsmæssige detaljer er et skøn og bør kun bruges som vejledning for tilnærmelse.