Maanga Pachadi

Indhold:

I denne artikel

• ingredienser
• Metode
• Ernæringsmæssige oplysninger

Sommeren er her og så er mango sæsonen. Så her præsenterer vi en særlig opskrift - Maanga pachadi, som tamilierne forbereder i løbet af deres nye år, som falder i april måned. Det er en yummy tangy opskrift, der giver sødme af jaggery, surhed af rå mango og hotness af chili, alt sammen på én gang. Prøv denne mundvandskål, og vi forsikrer dig om, at du og dine børn vil forelske sig i det.

Forberedelsestid

Madlavningstid

10-15 minutter

15 - 20 minutter

Serverer

4 personer

ingredienser

• 2 mellemstore rå mango (ca. 100-150 g)
• 100 g jaggery
• 1 tsk sennepsfrø
• 2 tsk olie
• 2 tørret rød chili
• 1/2 tsk neem blomster
• Vand pr. Krav
• Salt til smag

Metode

Trin 1

Vask mangoerne godt og skræl huden, hvis du ønsker det. Du kan også bruge mangoerne med huden.

Trin 2

Skær det i flade stykker med en peeler, eller du kan klippe det i små stykker.

Trin 3

I en pande, tag jaggery og vand. Smelt jaggery over lav flamme.

Trin 4

Når jaggery smelter helt, skal du spændes for at fjerne urenhederne.

Trin 5

Kog mangoerne i lidt vand, indtil det bliver blødt.

Trin 6

Tilsæt smeltet jaggery og en knivspids salt til mangoerne. Lad det koge på medium flamme.

Trin 7

Rør og lad dem simre, indtil det kommer til konsistensen af ​​en tyk sovs.

Trin 8

I en separat pande, varme olie og tilsæt sennepsfrø. Når det splutters tilsættes tørret chili og stege.

Trin 9

Hæld dette over mango pachadi og server denne side skål sammen med hovedret.

Ernæringsmæssige oplysninger

155 K cal0, 5 g2, 7 g32, 8 g3 mg47 mg203 mg

Kalorier

Proteiner

Fedtstoffer

Kulhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium

Tip: Under tamilske nytår friske tamilske blomster i ghee og tilføje i pachadi.