Spire Chaat

Indhold:

I denne artikel

• ingredienser
• Metode
• Ernæringsmæssige oplysninger

Ordet 'chaat' bringer i vores forstand mad, der er fedtet og stegt, stort set uønsket. Vi er her for at ændre denne fremgangsmåde ved at indarbejde sunde elementer, nemlig linser, til det uhyggelige billede af 'chaat'en. Linser er en fremragende kilde til fiber, vitaminer, mineraler og proteiner. Desuden aktiverer spiringsprocessen fødevareenzymerne og øger vitaminindholdet væsentligt. Så der har du det, en sundere version af 'chaat'en til din teenybopper.

Serverer	Forberedelsestid	Madlavningstid
4 personer	10-15 minutter	Overblødning og spiring er påkrævet

ingredienser

• 50 g grønt gram (Moong)
• 50 g kikærter (Chole)
• 50 g Rajma (Red Kidney Bønner)
• 20 g agurk - (hakket i små stykker)
• 30 g Kogt kartoffel - hakket i små stykker
• 2 spsk finhakket løg
• 1small moden tomat - hakket
• 2chilies - bøget hakket
• 1tsp tamarind chutney (valgfri)
• 1 tsk af koriander chutney (valgfrit)
• ½ citron
• ½ tsk chat masala
• ½ tsk brændt jeera pulver
• 1 ss sukker (valgfrit)

Metode

Trin 1

Sug grøn gram og andre linser natten over i vand. Om morgenen skal du dræne overskydende vand og holde dem i muslinduk.

Trin 2

Du skal hænge dem i kluden i mindst 24-48 timer. Når de begynder at spire, fjern dem fra kluden og tryk dem til 1 fløjte.

Trin 3

Tag nu en skål og tilsæt de kogte spirer.

Trin 4

Dernæst tilsættes salt, jeera pulver, chat masala, salt, hakket chili.

Trin 5

Tilsæt også den hakkede agurk og kogte kartofler.

Trin 6

Drys citronsaft over blandingen jævnt og kast den.

Trin 7

Du kan endda tilføje tamarind chutney og koriander chutney over blandingen.

Trin 8

Garnér det med korianderblade.

Ernæringsmæssige oplysninger

110 kcal6, 6 g0, 4 g20, 3 g0 mg42 mg386 mg

Kalorier

Proteiner

Total fed

Samlede kulhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium

Tip- Det kan serveres som et påslag på salt kiks / kiks samt på ristet papad.