Rajasthani Gatta Pulao

Indhold:

I denne artikel

• ingredienser
• Metode
• Ernæringsmæssige oplysninger

Tænker du hvad nyt skal pakke til dit barns madpakke hver dag? Nå, vi er her for at hjælpe. Tjek denne traditionelle 'Rajasthani Gatta Pulao' - det er sikkert anderledes end de regelmæssige risretter du forbereder jævnligt. Hvis dine morgener er optaget, kan du forberede den 'gatta', der blev brugt i denne pulao, den foregående dag. Du kan gøre det i større mængder og senere forberede en gatta curry for dig selv.

ForberedelsestidMadlavningstid

25 - 30 minutter

10-15 minutter

Serverer

2 personer

ingredienser

• 2 kop kogt ris
• 2 spsk olie
• 2 fedter
• 2 grønne kardemomme
• 1 løvblad
• ½ tsk gurkemeje
• ½ tsk garam masala
• ½ tsk rød chili pulver
• 1 tørret rød chili
• 1 tsk cumin frø
• En nip af asafetida
• 3 spsk hakket cashew nødder
• 3 spsk rosiner
• ½ kop kogte grønne ærter

Til Gatta (Besan dumplings)

• 3 spsk Besan
• ½ tsk cumin frø
• ¼ tsk carom frø
• ¼ tsk rød chili pulver
• En generøs klip af gurkemeje pulver
• Salt til smag
• En knivspids bagepulver
• 1 spsk olie
• Vand lidt (brug forsigtigt)

Metode

Trin 1

For at gøre denne pulao, kog ris på forhånd og lad dem køle helt. Det næste skridt er at forberede Rajasthani gatta.

Trin 2

For at lave gatta, tag en skål og alle de ingredienser, der er angivet til fremstilling af disse dumplings, undtagen vand. Bland godt og tilsæt vanddråbe til dråbe for at danne blød dej.

Trin 3

Påfør olie i dine hænder og form dejen i tænkcylindre (som brødpinde).

Trin 4

Kog 3 kopper vand i en pande og tilsæt disse dejcylindre. Dæk og kog det i 15 minutter på lavt flamme. Når du er kogt, skære dem dumplings i 1/2 "stykker. Sæt til side.

Trin 5

Når dette prep-arbejde er færdigt, kan vi gå videre og lave pulao. I en stor pande, varmeolie. Når olien opvarmes, tilsættes asafetida, kumminfrø, løvblad og rød chili. Når spidskommen sprækker, tilsættes fedter, kardemomme, cashewnødder og kogte gatta stykker. Stek dem, indtil gattestykkerne er gyldne.

Trin 6

Tilsæt nu salt, gurkemejepulver, rødt chilipulver, rosiner, kogte ærter og rør. Tilsæt den kogte ris. Rør således, at krydderne er jævnt fordelt. Stænk garam masala, rør og dæk. Sæt varmen på lav. Varm i 2 minutter, og tag det varme af.

Trin 7

Pak det ind i dit barns madpakke med salat og ristet papad.

Ernæringsmæssige oplysninger

657 K cal13, 4 g

28, 7 g

88, 2 g12 mg1190 mg568 mg

Kalorier

Proteiner

Fedtstoffer

Kulhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium

Tip: Du kan koge ris og gøre gatta en nat i forvejen.