Chana Moong Papdi Chaat

Indhold:

I denne artikel

• ingredienser
• Metode
• Ernæringsmæssige oplysninger

Papdi chaat er en af ​​de ikoniske gade fødevarer i Indien, der nyder af mennesker i alle aldre. Kruset stegte papdis toppet med dine yndlings toppings, chutneys og sev gør for en dejlig, vanddrevende snack. Så, i stedet for at lade dit barn have en plade af det fra en gadeleverandør, hvorfor ikke forberede det hjemme. Vi har lavet hjerteformede papdis, men du kan prøve enhver anden interessant form.

ForberedelsestidMadlavningstid20-25 minutter

15-20 minutter

Serverer

4 personer

ingredienser

Til Papdi

• ¼ kop almindeligt mel eller maida
• ½ kop semolina eller Suji
• 1 spsk olie
• ½ tsk salt
• ½ tsk carom frø / ajwain
• Vand til dannelse af fast dej
• Olie til stegning

toppings

• Hakkede kogte kartofler
• Hakkede tomat
• Lidt kogte moong bønner
• Kogt rød chana
• Yoghurt, whisked med salt og sukker efter smag.
• Chat masala
• Tamarind chutney
• Grøn chutney
• Nylon sev

Metode

Trin 1

Bland maida, semolina, salt og ajwain. Tilsæt olie og brug vand, ælt en fast dej. Hold det til side i 15-20 minutter.

Trin 2

Fordel dejen i ca. 3-4 store bolde og rul dem som tynd chapati. Prick med en gaffel på flere steder - dette forhindrer papdi i at puste op under stegning.

Trin 3

Brug en hjerteformeskærer til at skære dejen ud. Du kan ælte den resterende dej igen og rulle den for at få så mange papdis som du kan få. Denne foranstaltning giver dig ca. 25-30 hjerteformede papdis.

Trin 4

Varm olie i en pande. Fry papdis på medium til medium høj varme, indtil begge sider er lyse gyldenbrune i farve.

Trin 5

Overfør dem i en papirserviet, så overskydende olie absorberes. Køl det helt, før det opbevares i en lufttæt beholder.

Trin 6

For at samle papdi chaten skal du placere papdi på en serveringsplade. Anbring en lille smule af hver ingrediens fra topping over hver papdi. Drizzle 2 tsk yoghurt. Stænk en knip af chat masala, lille tamarind chutney og grøn chutney efterfulgt af nylon sev.

Ernæringsmæssige oplysninger

245 K cal7, 5 g4, 5 g38, 4 g3 mg599 mg253 mg

Kalorier

Proteiner

Total fed

Samlede kulhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium

* Til stegning tilsættes ca. 10 gram fedt pr. Portion ved 9 Kcal / gram fedt.

Tip : Du kan gøre papdis i bulk, da de vil holde sig godt i en lufttæt beholder i omkring en måned.