10 Sundere erstatning for hvid ris Du skal prøve
I denne artikel
- Lækre og sunde alternativer til almindeligt hvidt ris
- FAQ
Hvid ris er en af de primære kilder til kulhydrater i vores kostvaner. Det er ret almindeligt i mange af vores yndlingsretter og gør det til et påfyldningsmåltid. Det smager lækkert med dal eller sovs, men vi ved alle, at det ikke er sundt. Det koster os med flere kalorier end vi har brug for og er uden vigtige mineraler i sin polerede form. Derfor er det vigtigt at reducere sit indtag, hvis du er på en lav carb diæt. Du kan også erstatte det med nogle rigtig gode alternativer.
Lækre og sunde alternativer til almindeligt hvidt ris
Disse er sunde og lækre erstatninger til ren ris, som du kan medtage i din kost:
1. Foxtail Millet (Thinai Rice)
Foxtail hirse er den næststørst voksede hirse i verden og er rigeligt tilgængelig som ris. Denne hirse er rig på mineraler som jern, protein og fiber. Foxtail hirse anbefales til diabetiske mennesker, da det hjælper med at kontrollere blodsukkeret og dårligt kolesteroltal, samtidig med at det øger det gode kolesterol (HDL) i kroppen.
Hvordan laver man
Foxtail hirse er lige så simpelt at lave mad som ris og følger nøjagtig samme procedure. Til 1 kop myrer, tilsæt 2 kopper vand og tilbered i en trykkomfur til 2 fløjter.
2. Sort ris
Sort ris kaldet forbudt ris på kinesisk er en meget gammel og ikke overraskende en sjælden række ris, der er blevet dyrket i Indien i århundreder. Det vokser primært i Nordøstlige regionen, hvor det hedder navnet 'Chak Hao' og de sydlige dele af landet som Tamil Nadu, hvor det hedder Kavuni. Sort ris er fyldt med fiber og antioxidanter. Det har antiinflammatoriske egenskaber og virker som en afgiftningsmiddel. Det anbefales også til diabetikere.
Hvordan laver man
Sæt risen i vand i ca. 3 timer. Tilsæt en kop ris til 2 kopper vand og tryk kok til 3 fløjter. Simrer i 10 minutter over lav flamme.
3. Navara ris
Navara ris er højt æret blandt de røde ris sorter for sin rige aroma og unikke medicinske egenskaber. Den dyrkes mest i de sydlige dele af Indien og passer til mennesker i alle aldre, da det er nyttigt for dem, der lider af sygdomme. Dens næringsværdi hjælper med at opbygge immunitet mod mange af de almindelige lidelser. Det er en fantastisk spedende mad til spædbørn og anbefales til gravide kvinder.
Hvordan laver man
På samme måde som tilberedning af sort ris, sænk Navara-risen i vand i 3 timer. Dernæst tryk kog for 3 fløjter og lad det simre på en lav flamme i 10 minutter.
4. Quinoa
Indfødt til Sydamerika er quinoa et korn, der er rigt på protein og fri for gluten. Quinoa er nu bredt dyrket i hele Indien, og er en vidunderlig mad til folk, der er på højt proteinindhold. Det er også nemt at lave mad og kan indarbejdes i dagligdagsretter tilberedt over hele landet. Kornet er rig på protein, magnesium, vitamin B2, fiber og har et lavt glykæmisk indeks. Så brug dette i stedet for hvid ris og høste maksimale fordele af det.
Hvordan laver man
Sug quinoakornet i vand i 5 minutter, og skyll det gentagne gange, indtil vandet begynder at se klart. Anbring den skyllede quinoa i en riskomfur og trykkog ligner ris med samme proportioner vand til quinoa. Hvis du ønsker at lave det åbent, skal du placere det i en gryde med et lukket låg og koge ligner ris. Tilsæt noget salt til smag.
5. Brun ris
Bytte brun ris med hvid er et lettere skridt for dem, der søger sundere alternativer til hvid ris. At være fuldkorn, beholder brun ris alle de næringsstoffer, der går tabt, når det er poleret til hvidt. Brun ris har en rigere smag og ca. fire gange fiberindholdet af hvid ris sammen med andre mineraler som fosfor, mangan, selen, niacin, thiamin og vitamin B6.
Hvordan laver man
Brun ris er bedst kogt i en lille gryde med et låg for at bevare al sin godhed. Bland 1 kop brun ris med to kopper vand og kog i gryden i 35-45 minutter afhængigt af den konsistens, som du kan lide. Lad det simre i 10 minutter og skyll ikke.
6. Bambusris
Bambusris er en slags lækker vild ris, der er almindelig for de sydlige dele af Indien. Det er faktisk frøet, der kommer ud af en blomstrende bambus, som er i slutningen af dens levetid. Da blomstringen er uforudsigelig, er kornets tilgængelighed ikke stabil. Det er dog meget eftertragtet for dets frugtbarhedsfremmende egenskaber. Bambusris er også rig på vitamin B6 og protein.
Hvordan laver man
Skyl 1 kop bambusris med rent vand og blød det i vand i 30 minutter. Tryk koge gennemblødt ris med 2, 5 kopper vand i ca. 6 fløjter og lad dem simre på lav flamme i 10 minutter. Hvis der er lidt vand tilbage, brug det til supper eller gravier, da det er meget nærende.
7. Byg
Byg er dyrket i over 10.000 år som mad til mennesker og husdyr. Det er almindeligt er supper og gryder og danner basis for nogle alkoholholdige drikkevarer. Byg anbefales også til diabetiker, da det styrer blodglukoseniveauet og sænker kolesterolet.
Hvordan laver man
Byg tager længere tid at lave mad. Tilsæt en kop bygg til tre kopper vand i en kasserolle og kog den. Reducer flammen, luk låget og lad det simre i 45-60 minutter indtil øm.
8. Farro
Det gamle italienske hvedekorn er populært kendt som Farro. Det er en gammel stamme af hård hvede fra Vestasien, der er populær i Italien. Farro bruges nu i vid udstrækning i andre kontinenter som Europa og Nordamerika. Det er kendt for dets høje fiber- og proteinindhold og er rig på B-vitaminer og magnesium. Kornet har en nutty smag og lækker tekstur, og vi er sikker på, at du vil nyde at spise farro. Det undgås dog bedst af mennesker, der er glutenintolerante.
Hvordan laver man
Til koge farro, tilsæt en kop korn til 2 kopper vand og bring det koge i en kasserolle. Dæk låget, sænk varmen og lad det simre i 40 minutter, indtil kornene har absorberet al væsken og er ømme.
9. Amaranth
Ligesom quinoa er amarant et gammelt korn, der er fyldt med proteiner, fiber, jern, calcium og har lave kulhydrater. Det var en hæfteklammer af mayaer og azteker og kan lide af sin malty og lidt nutty smag. Det kan kombineres med andre korn og tilsættes supper og gryder.
Hvordan laver man
Tilsæt 3 kopper vand til en kop amarant og bring det kog i en gryde. Sænk varmen og lad dem simre i 20 minutter, indtil alt vandet er absorberet.
10. Bulgur
Et andet sundt alternativ til hvid ris er bulgur, som er let tilgængelig. Dette korn er fyldt med antioxidanter og alle de væsentlige vitaminer og mineraler. Kornet går godt med en række fælles retter. Så erstat din hvide ris med bulgar nu.
Hvordan laver man
I en gryde skal der tilsættes 2 kopper vand til 1 kop bulgur og bringes til kogning. Dæk med låg og lad dem simre i 15 minutter og dræne overskydende vand.
FAQ
1. Hvad er erstatning for hvidt ris til diabetikere?
Diabetikere kan klare sig godt med hele korn, såsom brun ris og andre fiberrige korn. Hvis de søger at erstatte ris, er quinoa, farro og byg et godt alternativ til ris til diabetiker.
2. Hvilke alternativer til ris er godt for vægttab?
Quinoa er et fremragende alternativ til ris, da det er højt i protein og fiberindhold og har færre kulhydrater.
Alle de ovennævnte korn er let tilgængelige på markedet og udgør en fremragende erstatning for hvid ris, uanset om du er på kost eller forsøger at kontrollere diabetes.