Helt khurma

Indhold:

I denne artikel

• ingredienser
• Metode
• Ernæringsmæssige oplysninger

Helt khurma er en Mughlai-skål udarbejdet specielt under festivalerne Eid og Ramzan. Helt khurma betyder 'sødmælk med datoer' og som navnet antyder, er det en rig budding tilberedt med nødder, tørre frugter, mælk og ghee. Prøv denne enkle og traditionelle opskrift derhjemme og nyd en dejlig dag med din familie.

ForberedelsestidMadlavningstid5 - 10 minutter20 - 25 minutter

Serverer

4 personer

ingredienser

• 3 kopper mælk
• 1/2 kop vermicelli
• 2 spsk sukker
• 1 spsk ghee
• 8 cashewnødder, hakket
• 8 mandler, hakket
• 8 pistacienødder, hakket
• 5 frøfrie datoer, hakket
• 1/2 tsk chironji eller charoli
• 1 spsk rosiner
• 1/2 tsk kardemomme pulver
• 1/2 tsk rose vand
• 1/2 tsk safran

Metode

Trin 1

Varm 1 tsk ghee i en gryde. Tilsæt vermicelli og steg det til det bliver gyldent. Hold dette til side.

Trin 2

Til den samme gryde tilsættes de resterende ghee, hakkede nødder og tørre frugter. Saute i ca. 2 - 3 min.

Trin 3

I mellemtiden kog mælk i en anden gryde, indtil den reducerer til halv eller bliver fortykket.

Trin 4

Tilsæt vermicelli og sukker i kogende mælk. Rør lejlighedsvis på en lav flamme. Kog, indtil vermicelli bliver blød.

Trin 5

Tilsæt nødderne og tørfrugtblandingen til den og hold omrøringen i endnu et halvt minut.

Trin 6

Tilsæt kardemomme pulver og rosenvand. Bland godt og sluk for flammen.

Trin 7

Garnér det med safraner og server det varmt eller kølet.

Ernæringsmæssige oplysninger

372 K cal8, 6 g17, 9 g45, 7 g23 mg93 mg354 mg

Kalorier

Proteiner

Fedtstoffer

Kulhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium

Tip: Du kan bruge mælkepige i stedet for sukker.