Queensland forskere i fødevareallergi gennembrud
Dagene for fødevareallergi, der trænger gennem ingredienslister i shoppinggange, kunne nummereres, hvor Queensland-forskere arbejder på at udvikle en vaccine til at bekæmpe verdens høje stigninger i allergier.
Fødevareallergierne er tredoblet i løbet af det sidste årti, og verden fører verden i antallet af enfants, der lider af en ægallergi.
Sandip Kamath og Andreas Lopata fra James Cook University undersøger om immunoterapi, som ligner en vaccine, kan udvikles for at beskytte mennesker.
Dr Kamath sagde, at han studerede allergenerne identificeret i skaldyr og æg og modificerede dem, så immunsystemet blev uddannet til at tolerere allergenet, uden alvorlige eller utilsigtede reaktioner.
"Sådanne modificerede allergifremkaldende proteiner vil blive testet yderligere for sikkerhed og effektivitet til anvendelse som terapeutiske midler til behandling af allergiske sygdomme, " sagde han.
"Forekomsten af fødevareallergi er steget i løbet af de sidste to årtier, men undgåelse er den eneste nuværende forebyggende foranstaltning.
"Dette er en vigtig mulighed for at udvikle nye tilgange til at tackle fødeallergi hos børn."
I de kommende måneder vil Dr. Kamath arbejde i JCUs molekylær allergi forskningslaboratorium med professor Lopata.
Dr. Kamath er blevet tildelt et tilskud på mere end $ 300.000 og er i udlandet i Østrig og lærer om ny teknologi til at fremme hans og professor Lopatas forskning.
Det par af Queensland-forskere planlagde at analysere blodprøver fra æg- og skaldyrallergikere.
"Fødevareallergier er meget specifikke, det er det samme som pollenallergier - du kan være allergisk overfor træpollen, men ikke græspollen, " sagde professor Lopata.
"Men de sonder, vi bruger, vil blive oversættelige til andre fødevarenallergener."
Professor Lopata skulle også tale på den første internationale konference om fødevareanalyse i Melbourne, og han planlagde bl.a. at diskutere problemerne med øget fødevareforarbejdning.
"I årevis har vi set" kan indeholde "(på fødevareemballage), og forbrugerne tror ofte, at der er meget lidt af allergenet i, " sagde han.
"Men undersøgelser i Europa, der analyserede masser af forskellige typer fødevarer, viste undertiden, at der var meget af allergenet.
"Må kun indeholde viser, at virksomheden ikke investerede i penge for at få disse fødevarer analyseret, det er sandsynligvis behandlet i samme lokaler og fabrik som disse allergener, og de har ikke testet, hvis allergenerne er i det eller ej.
"Dette viser, at det er meget uklart for forbrugerne, hvad denne mærkning betyder."
Kan du lide denne historie? Vær vores ven på Facebook.