Puran Poli

Indhold:

I denne artikel

• ingredienser
• Ernæringsmæssige oplysninger

Puran Poli er en typisk Maharashtrian sød delikatesse tilberedt hovedsagelig på lovende lejligheder som Gudi Padwa. Denne ret har så stor betydning for Gudi Padwa, at de festlige festligheder betragtes som ufuldstændige uden det. Præsentér en varm rør Puran Poli med generøse portioner af ghee og se din familie komme tilbage i sekunder.

ForberedelsestidMadlavningstid10-15 minutter20-25 minutter

Serverer

6 personer

ingredienser

• 200 g Chana Dal
• 125 g jaggery
• 2 spsk kardemomme pulver
• 1 tsk Muskatpulver
• 400 g hvedemel
• 100 g Maida
• 1 spsk Ghee

Metode

Til fyldningen (Puran)

Trin 1

Vask chana dal og tryk kog det til to fløjter.

Trin 2

Fjern det fra komfuret og overfør til en gryde.

Trin 3

Tilføj nu jaggery til gryden og hold gryden på medium varme. Fortsæt omrøring indtil jaggery opløses, og blandingen bliver tyk.

Trin 4

Overfør jaggery-dal-blandingen til pladen og lad den køle af helt. Tilføj nu kardemommepulver og muskatnødder og bland godt sammen.

Trin 5

Pulse jaggery-dal blandes i mixeren, så den bliver en glat pasta.

Til det ydre omslag

Trin 1

Knead en blød dej med hvedemel og maida.

Trin 2

Lad det hvile i 20-30 minutter.

Trin 3

Opdel dejen i 6 lige dele for at rulle Poli.

Trin 4

Rul ud en 3 tommer poli og læg påfyldning på den ene side af melet og forsegl poliets andre ender, så fyldningen ikke spildes ud.

Trin 5

Nu forsigtigt tryk alle sider af Poli og rul fra midten. Sørg for, at den er lige flad fra alle sider.

Trin 6

Sørg for at du ruller det ud for at blive mindst 7-8 inches i diameter.

Trin 7

Tag en non-stick Tava og lad den varme op. Placer puran poli over tava og lad det koge, indtil det bliver gyldenbrunt. Du kan smøre puran poli med ghee fra begge sider. Det vil gøre Puran Poli sprød.

Trin 8

Gentag den samme proces for andre dele af dejen.

Trin 9

Server det varmt med ghee eller Katachi Amti (En traditionel Maharashtrian curry lavet med overskydende vand fra madlavning Chana dal og krydderier) og en skål varm mælk.

Ernæringsmæssige oplysninger

685 kcal20, 1 gm5, 5 g135, 6 gm5 mg33 mg249 mg

Kalorier

Proteiner

Fedtstoffer

Kulhydrater

Kolesterol -

Natrium

Kalium

Tip:

1. Du kan bruge sukker i stedet for jaggery.
2. Du kan erstatte chana dal med tur dal.