Protein Rush pĂĄ en ukonventionel mĂĄde - En opskrift ikke at savne
Dedicating til min vidunderligt dygtige farfar, her er en af ​​hendes læbe-smacking opskrift, at min bedstefar, jeg, min mand og min kusine elsker virkelig. Jeg er mere end sikker på, du vil bare vokse lidenskabelig over dette også.
I denne varme, når de fleste spekulerer på, hvad de skal gøre i deres fritid, så prøv ikke en ukonventionel sydindisk skål?
Jeg er en nybegynder i madlavning og præsentere opskrifter, men jeg er meget glad for de traditionelle retter min bedstemor forbereder. I løbet af dagene kan tiden være ændret, og generationsgabet kan være vokset, men hendes metode er slet ikke ændret, og smagen forbliver autentisk. Selvom de fleste har hørt om skålen, kan mange ikke levere denne autentiske smag. Min mand nyder stadig og går ind i et parallelt univers lige ved at høre navnet, da dette var den første skål, han nogensinde har smagt på mit sted.
Hilsen fra Panangatri, Kerala, kalder min bedstemor dette Paruppu Urundai Sambar, de fleste kalder det Paruppu Urundai Kozhumbu (eller på engelsk, Dal Dumpling Gravy). Dette er den klassiske Palakkad Iyer Style opskrift, der ikke har den traditionelle måde at lave Sambar på, faktisk barerne bruger Sambar Powder. Det ville være fantastisk at få alle til at prøve denne opskrift og høre din feedback. Jeg er sikker på, at du også vil elske parret så meget som min mand gør.
-
Ingredienser: Følgende er ideel til 2-3 personer, det er tilrådeligt at beregne i overensstemmelse hermed.
Toor Dal - 1 ½ kop
RĂĄ ris - En hĂĄndfuld
Kashmiri Red Chili (eller Soltørret Chili) - 5 til 7 (afhængigt af hvor krydret du ønsker, at skålen skal være)
Kokosnød - En halv (revet)
Madlavning olie - halv kop
Asafoetida (Hing eller Peringayam) - ½ tsk
Sennepsfrø (Rye eller Kadugu) - En teskefuld
Fenugreek Frø (Methi eller Vendhayam) - En teskefuld
Rød Chili Pulver - En spiseskefuld
Gurkemeje Pulver - En spiseskefuld
Salt - efter smag
Madolie (helst kokosolie eller Gingelli Oil) - 5 spiseskefulde
Tamarindbold - En limeformet størrelse
Curry Leaves - One Twig
Til Dal Dumplings -
Soak Toor Dal, ris og Kashmiri Chilis (4 - 6, afhængig af spiciness kræves) i en time. Bland dem i en mixer. Halvvejs gennem blandingen tilsættes den revede kokosnød, en knivspids salt og ¼ spiseskefuld asafoetida. Bland til blandingen er glat.
Varm en wok med 2 - 3 spiseskefulde olie (Normalt er Kerala stil mad kogt i enten kokosolie eller Gingelli (som også er sesam) olie). Hæld den blandede blanding i wok og tilsæt den resterende asafoetida (til en vidunderlig appetitstimulerende aroma) og rør indtil det bliver svært som en dej.
Hold en håndfuld dejen til side. Lav små bolde fra resten af ​​blandingen.
For Sambar -
Sug tamarindkuglen i varmt vand i et par minutter. Lav en pasta af denne gennemvædet tamarind.
I en pande, tilsæt sennepsfrø, fenegreekfrø og en chili til ca. 2 til 3 spiseskefulde olie. Overfør tamarindpastaen. Tilsæt 2 kopper vand.
Når pastaen koges, tilsættes gurkemeje, salt og rødt chilipulver. Derefter tilsættes den del af dejen, der oprindeligt blev afsat. Bland godt for at få en smuk farve.
Tilsæt langsomt hver dumpling og rør forsigtigt uden at bryde dem. Kog disse dumplings. (Tip - for at kontrollere, om dumplingen er kogt, fjern en dumplings. Hvis den forbliver intakt og tekstur er blød, dumplings koges).
Serveres varmt.
---
Jeg er sikker på, at de to til tre timer, du investerer i denne læskende opskrift, vil være en produktiv til mange, især for dem, der elsker kulinariske og prøver nye retter. Jeg er sikker på, at du ikke har noget imod at prøve dette til dine Kitty Parties, Social Gatherings, eller bare som en søndag frokost.
Ansvarsfraskrivelse: Udtryk, meninger og stillinger (herunder indhold i enhver form), der er udtrykt i dette indlæg, er de af forfatteren alene. Nøjagtigheden, fuldstændigheden og gyldigheden af ​​eventuelle udsagn i denne artikel er ikke garanteret. Vi accepterer intet ansvar for fejl, udeladelser eller repræsentationer. Ansvaret for intellektuelle ejendomsrettigheder for dette indhold ligger hos forfatteren, og ethvert ansvar i forbindelse med krænkelse af intellektuelle ejendomsrettigheder forbliver hos ham / hende.