Mutabbaq

Indhold:

I denne artikel

• ingredienser
• Metode
• Ernæringsmæssige oplysninger

Mutabbaq er en traditionel arabisk snack, der kan tilberedes uden stor indsats og kan være en klassisk tiffin box opskrift. Denne krydrede snack er lavet med en lækker kødfyldning, dækket af et saftigt wienerbrød. Det kan være en perfekt weekend snack til din lille tot.

ForberedelsestidMadlavningstid15-20 minutter35-40 minutter

Serverer

4 personer

ingredienser

Til dej

• 3 kopper maida
• 1/2 kop ghee
• 1 løg (finhakket)
• 1 æg til hvert ark (slået)
• 2 spsk koriander blade (finhakket)
• 1/2 kop vand salt til smag

Til påfyldning

• 1/2 kop kød (hakket)
• 1 løg (finhakket)
• 1 spsk ingefær (finhakket)
• 2 tsk rød chili pulver
• 2 tsk korianderpulver
• 2 tsk gurkemejerpulver
• 2 tsk grøn chili (finhakket)
• 1 tsk koriander blade (fint hakket)
• 2 spsk citronsaft
• 2 spsk olie
• Salt til smag

Metode

Trin 1

Sigt melet i en skål og tilsæt salt efter smag.

Trin 2

Tilsæt ghee og vand lidt efter lidt og knead det i en glat dej.

Trin 3

Hold dejen til side i 2 - 3 timer.

Trin 4

Varm en tung bundpande og hæld olie.

Trin 5

Tilsæt hakket løg, ingefær og salt. Saute i ca. 2 til 3 minutter.

Trin 6

Tilsæt rød chili pulver, korianderpulver og gurkemeje pulver. Bland godt og tilsæt hakket kød. Dæk og kog indtil kødet er kogt grundigt.

Trin 7

Tilsæt citronsaft, korianderblade og grøn chili. Kombiner godt og fjern fra flammen.

Trin 8

Tag nu dejen og del den i små lige store portioner.

Trin 9

Påfør lidt olie på din håndflade. Tag hver bold, læg den på arbejdspladen og flad den først med din håndflade.

Trin 10

Stænk nogle maida over det og flad det videre med en rullestift i et tyndt ark.

Trin 11

Smør dette ark med ghee og fold kantene for at give en firkantet form.

Trin 12

Stænk igen nogle maida over det og rul det i tyndt rektangulært formet ark.

Trin 13

I mellemtiden opvarmes en pande med lidt olie.

Trin 14

Spred jævnt et slået æg over hele pladen. Drys nogle løg og korianderblade i midten af ​​arket. Tag ca. 2 spsk kødfyldning og læg det jævnt over arket.

Trin 15

Nu fold foldene af arket for at give det en firkantet form. Tag dette ark og læg det straks over panden. Kog den i ca. 2 - 3 minutter, mens der hældes lidt varm olie langs siderne.

Trin 16

Flip mutabbaq på den anden side og kog indtil den bliver brun. Skær mutabbaq'en i ønsket form og server den med sauce.

Ernæringsmæssige oplysninger

757 K cal21, 0 g38, 6 g78, 3 g245 mg166 mg272 mg

Kalorier

Proteiner

Fed

Kulhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium