Makhan Vada

Indhold:

I denne artikel

• ingredienser
• Metode
• Ernæringsmæssige oplysninger

Makhan Vada, en indisk sød, der ligner Balushahi er ringe udefra og blødt indefra. Disse fladede bolde er lavet af maida, ghee og yoghurt, stegt til gyldenbrun og derefter nedsænket i sukker sirup. Denne søde kursus forberedelse ville bare smelte i munden og få dig til at ønske et stykke af det.

ForberedelsestidMadlavningstid40 - 45 minutter20 - 25 minutter

Serverer

10 personer

ingredienser

For Vada

• 1 og 1/2 kop alt formål mel
• 1/4 kop ghee
• 2 spsk yoghurt
• En knivspids bagepulver
• En knivspids kardemomme pulver
• Vand
• Olie til stegning
• 4 - 5 pistacienødder

For sukker sirup

• 1 kop sukker
• 1/2 kop vand
• 1/2 tsk citronsaft
• 2 - 3 kardemomme

Metode

Trin 1

Sigt alle formål mel, kardemomme pulver og bagepulver.

Trin 2

Tilsæt ostemasse og ghee til det. Kombiner det godt, indtil ghee spredes ensartet ud.

Trin 3

Stænk vandet og ælt dejen til en blød klump. Det ville kun kræve 2 - 3 minutter. Du ville også kunne se masser af revne i dejen.

Trin 4

Dæk dejen og lad den stå i 25 - 30 minutter.

Trin 5

Nu skal du dejte dejen igen. Opdel den i 10-12 lige portioner. Rul dem til små bolde og lav en lille dent i midten med din finger.

Trin 6

Varm olie i en kadhai på medium flamme og tilsæt bolde en efter en. Lad dem lave mad på den ene side i 4 - 5 minutter. Drej vadas og lad det lave mad på den anden side også.

Trin 7

I mellemtiden skal du tage sukker og vand i et fartøj og lade det opløse ved lav flamme. Tilsæt citronsaft og kardemomme pulver. Forbered sirupen med en tredjedel konsistens. Hold det til side.

Trin 8

Når vingene er stegte, sænk dem i sukkersirupen. Lad den stå i sirupen i ca. en time.

Trin 9

Garnér det med pistacienødder og server.

Ernæringsmæssige oplysninger

173 K cal1, 6 g5, 6 g36, 0 g13 mg19 mg23 mg

Kalorier

Proteiner

Fed

Kulhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium