Maa ki Dal / Dal Makhani
I denne artikel
- ingredienser
- Metode
- Ernæringsmæssige oplysninger
Dal makhani er en populær Punjabi-skål lavet af linser, røde nyrebønner og smør. Det er en af de mest populære retter, som de fleste indiske restauranter tilbyder. Hver skje af denne rige og cremede dalpræparat ville give dig en subtile udbrud af smagfuld smag i munden. Serve denne dal med roti, naan eller parathas, og se dig familie komme tilbage til mere.
| Serverer | ForberedelsestidMadlavningstid
| 4 personer | 15-20 minutter25 - 30 minutter
ingredienser
- 1 kop sort linser eller urad dal, hel
- 1/2 kop røde nyrebønner eller rajma
- 1 løg, hakket
- 2 tomater hakket
- 1 tommer ingefær, finhakket
- 4 hvidløgsfrø, fint hakket
- 1 tsk chili pulver
- 1/2 tsk cumin pulver
- 1/2 tsk gurkemejerpulver
- 1 tsk garam masala
- 3 spsk smør
- 2 spsk creme, valgfri
- 1/2 tsk koriander blade
- 4 kopper vand
- Salt til smag
Metode
Trin 1
Vask og blød sort linser og røde nyrebønner i vand i 7 - 8 timer eller natten over.
Trin 2
Tryk kog begge linser og bønner indtil 2 - 3 fløjter.
Trin 3
Åbn og kontroller, om de er kogte og kan moses med en ske. Hvis ikke, tryk kokken i mere tid.
Trin 4
Varm smør i en non stick pande. Tilsæt ingefær og hvidløg. Saute godt.
Trin 5
Tilsæt løg og saut, indtil den bliver gylden i farve.
Trin 6
Tilsæt hakkede tomater og kog i 2 minutter.
Trin 7
Tilsæt alle de resterende krydderpulver - chili, gurkemeje, spidskommen og saute i 2 minutter.
Trin 8
Tilsæt kogte bønner og sort gram til gryden.
Trin 9
Tilsæt lidt vand, hvis sovs er for tykt.
Trin 10
Tilsæt salt og garam masala og rør godt.
Trin 11
Tilsæt creme, hvis du ønsker det. Kog på lav flamme i 5-10 minutter.
Trin 12
Garnér det med og korianderblade. Serveres varmt med naan eller roti.
Ernæringsmæssige oplysninger
| Kalorier | 362 K cal
| Proteiner | 19, 0 g
| Fedtstoffer | 10, 2 g
| Kulhydrater | 50, 5 g
| Kolesterol | 24 mg
| Natrium | 121 mg
| Kalium | 998 mg