Indisk grøntsagssalat eller frankie
I denne artikel
- ingredienser
- Metode
- Ernæringsmæssige oplysninger
Denne Frankie omfatter grøntsager rullet i det indiske flade brød eller chapati med den indiske type aromaer eller krydderier. Du kan kalde det en rulle eller en wrap eller en Frankie eller en Kathi-roll - de betyder det samme. Det er en populær Mumbai gadefoder, der netop er lavet sund ved at gøre det hjemme med fuld hvedemel og ved at tilføje alle de sunde grøntsager. Frankie er et perfekt måltid at spise når som helst eller på farten og er også god vegansk godbidder.
| Serverer | ForberedelsestidMadlavningstid
| 6 personer | 15 minutter15 minutter
ingredienser
Til Roti
- 1 kop fuld hvede mel
- 1/4 tsk (tsk) salt
- Ca.. 1/3 kop vand
- 1/4 kop hvedemel til rulning
- 1 spsk (spiseske) olie til børstning af Frankie's
Til udfyldning
- 2 kopper kål tyndt skåret
- 1 kop gulerod spredt
- 1/2 kop franske bønner, stykker i længderetningen
- 3/4 kop tofu stykker, langsskåret
- 1/2 rød paprika tyndt skåret
- ½ kop paprika tyndt skåret
- ¼ kop løg, tyndt skåret
- 1 kop tomaterhakket
- 1 tsk finskåret ingefær
- 1 grøn chili finhakket
- 2 spsk cilantro eller koriander, hakket
- 2 spsk olie
- 1 tsk cumin frø
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk garam masala
Metode
Til udfyldning
Trin 1
Varm olie i en kasserolle over medium høj varme.
Trin 2
Test varmen ved at tilsætte en spidskommen til olien; hvis frøet springer med det samme, er olien klar.
Trin 3
Derefter tilsættes spidskommen frø.
Trin 4
Som frø revner, tilsæt ingefær og grøn chili, rør om i få sekunder.
Trin 5
Tilsæt tomater og salt, kog indtil tomater er ømme i ca. 3-4 minutter.
Trin 6
Reducer varmen til medium.
Trin 7
Tilsæt kål, gulerod, franske bønner, paprika og rød paprika
Trin 8
Kog med låget på, indtil grøntsager er ømme, ikke grødet, lejlighedsvis omrøring i ca. 5-6 minutter.
Trin 9
Tilsæt tofu og koriander til grøntsagerne.
Trin 10
Bland det godt.
Trin 11
Sluk for varmen og bland garam masalaen.
Trin 12
Du fylder er klar. Sæt den til side til brug.
Til Roti
Trin 1
Bland i fuldkornsmel og salt i en blandeskål.
Trin 2
Tilsæt vand for at gøre en fast og glat dej, juster vandet efter behov.
Trin 3
Knead dejen på en let olieret overflade. Det bør ikke holde fast i dine fingre.
Trin 4
Dæk dejen og lad den hvile i ca. 10-15 minutter.
Trin 5
Knæk dejen igen.
Trin 6
Tag en lille del af dejen og tryk den på begge sider i tør hvedemel for at hjælpe, mens du ruller.
Trin 7
Rul det tyndt ind i ca. 9 "diameter. Stænk let tørt mel, hvis dejen stikker til rullestiften eller rullende overflade.
Trin 8
Opvarm skillet / tawa over medium højt.
Trin 9
For at kontrollere, om stegepanden er varm nok, drys nogle dråber vand over stegepanden, vand skal sizzle. Skillet bør ikke ryges.
Trin 10
Placer roteten over stegepanden i ca. et halvt minut. Roti udvikler lysbrune pletter og blæser på forskellige steder.
Trin 11
Vend roti over, og tryk let, vend den igen. Roti skal have lys gylden farve på begge sider.
Trin 12
Fjern roti fra stegepanden. Det er klar til brug.
Montering af Frankie
Trin 1
Tag en roti og læg den over en flad overflade.
Trin 2
Tilsæt ca. ¼ kop vegetabilsk fyldning i længderetningen og forlader ca. 1-1 / 2 tommer fra toppen og fold det tæt som en burrito.
Trin 3
Let børste olie på begge sider af pakningen.
Trin 4
Varm kogepanden over medium varme.
Trin 5
Placer Frankie over stegepanden og let brun begge sider til sprød.
Trin 6
Server med en dukkert efter eget valg - en mint-koriander chutney eller noget andet.
Trin 7
Gentag proceduren andre ruller. God fornøjelse!
Ernæringsmæssige oplysninger
| Kalorier | 236Natrium59 mg
| Total fed | 17 gKalium0 mg
| Mættet | 4 gTotal Carbs10 g
| flerumættede | 0 gKostfibre2 g
| monoumættede | 0 gSukkerarter4 g
| Trans | 0 gProtein13 g
| Kolesterol | 46 mgVitamin A0%
| Calcium | 0%C-vitamin0%
| Jern | 0%
* Procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorie diæt. Dine daglige værdier kan være højere eller lavere afhængigt af dine kaloriebehov.
Tip: Klargør roti og påfyldning på forhånd; Forbered Frankiesne, når de er klar til at tjene.