Grøn lentil gryderet

Indhold:

I denne artikel

• ingredienser
• Metode
• Ernæringsmæssige oplysninger

Grønne linser gør en sund, nærende og påfyldning gryderet eller suppe. Du kan dryppe lidt olivenolie over gryden og kaste i et stænk balsamicoeddike, som vil gøre op for grydenes ydmyge jordethed. Denne gryderet er hjertelig og fuld af smag og er forpligtet til at glæde kødæderne også. Det kan gøres frisk eller endda natten før. Jo længere det marinerer sammen, jo bedre er smagen.

ForberedelsestidMadlavningstid10 minutter16 minutter

Serverer

3 personer

ingredienser

• 1 1/2 kopper grønne linser
• 2 spsk (spiseskefulde) æblecider eddike
• 1 spsk ghee
• 1 medium løg, finhakket
• 2 laurbærblade
• 3/4 kop selleri blade, skrællet og hakket i 1/4-tommer terninger
• 3/4 kop gulerødder, skrællet og hugget i 1/4 tommer terning
• 1/2 pund pastinetter, skrællet og hakket i 1/4-tommer terning
• 1 tsk (teskefuld) salt
• 1 1/2 kop vegetabilsk bestand
• 1 tørret rød chili peber
• uraffineret ekstra jomfru olivenolie til at tjene
• balsamicoeddike, til at tjene

Metode

Trin 1

Hæld linserne i en stor blandeskål.

Trin 2

Tilsæt varmt vand, indtil du dækker det med 2 tommer og rør i eddike.

Trin 3

Dæk skålen med et køkkenhåndklæde.

Trin 4

Lad det være på et varmt sted i køkkenet i 8 til 12 timer.

Trin 5

Tøm linserne og skyl dem godt.

Trin 6

Smelt ghee i en tunge potte over medium varme.

Trin 7

Kast løgene i ghee og kog dem indtil duftende og gennemskinnelig.

Trin 8

Tilsæt selleri, gulerødder og pastinetter.

Trin 9

Drys grøntsagerne med salt og dækk potten.

Trin 10

Lad svede i 6 til 8 minutter, omrør lejlighedsvis.

Trin 11

Rør linser, grøntsager, chili peber og laurbærblade.

Trin 12

Simmer, afdækket, i 30 til 35 minutter, indtil linserne er ømme.

Trin 13

Pluk chili peber og laurbærblade ud.

Trin 14

Sluk for varmen, og rør i sennepgrønne.

Trin 15

Dæk og lad grøntsagerne dryppe i linsernes resterende varme i ca. 5 minutter.

Trin 16

Serveres varmt med olivenolie og balsamicoeddike.

Ernæringsmæssige oplysninger

Serveringsstørrelse: 1 servering (370, 5 g)

160Kalorier fra fedt656 g 10%Mættet fedt3, 1 g 50%0, 0 gKolesterol1, 1 mg 0, 5%560 mg 23%Kalium800 mg 23%25, 3 g 8%Kostfibre10, 3 g 41%8, 0 gProtein7, 3 g146%C-vitamin50%8%Jern13%

Kalorier

Total fed

Transfedt

Natrium

Totalcarbohydrat

Sukkerarter

Vitamin A

Calcium

* Baseret på en 2000 kalorie diæt