Frisk aspargesuppe

Indhold:

I denne artikel

• ingredienser
• Metode
• Ernæringsmæssige oplysninger

Suppe lavet af asparges og spinat gør en super-grøn og super-yummy grøntsagssuppe med få simple ingredienser. En simpel aspargesuppe opskrift pureret indtil den er silkeblød, vinder altid; da det er lækkert begge veje, varmt eller koldt. For en ikke-vegetarisk version kan du bruge kylling bouillon i stedet for vegetabilsk bouillon. Denne friske Aspargesuppe har en multifold effekt, da den tilfredsstiller dig med sin rige og cremet mundfod, og opdaterer også dine smagsløg med sin intense, men beroligende smag. Du kan nyde denne suppe, med croutoner eller andre yndlingsaccompagnementer som hvidløgsbrød, kartofler med kartofler med et pocheret æg på toast mv.

ForberedelsestidMadlavningstid30 minutter10 minutter

Serverer

3 personer

ingredienser

• 2 tsk (tsk) fedtfattigt smør
• 2 tsk vegetabilsk olie
• 350 g aspargespyd, stængler hakket, træagtige ender kasseret, tips reserveret
• 3 løg, fint skåret
• 2 hvidløgsfrø, knust
• 2 store håndfulde spinat
• 700 ml vegetabilsk bestand (frisk hvis muligt)
• olivenolie til drizzling (valgfrit)
• rustikke brød (helst surdej), at tjene (valgfrit)

Metode

Trin 1

Varm smør og olie i en stor gryde, indtil der skylles op.

Trin 2

Stejl aspargespidserne i et par minutter for at blødgøre.

Trin 3

Fjern og sæt til side.

Trin 4

Tilsæt hakkede løg, aspargesstængler og hvidløg og kog i 5-10 minutter, indtil det er blødgjort.

Trin 5

Bland spinat, hæld den bløde blanding.

Trin 6

Tilsæt vegetabilske lagre. Koges.

Trin 7

Sluk flammen og blitz med en håndblender.

Trin 8

Sæson og tilsæt varmt vand til at løsne, hvis det er nødvendigt.

Trin 9

Ladle den friske aspargesuppe i skåle.

Trin 10

Garnér med aspargespidser til en elegant præsentation.

Trin 11

Drizzle med olivenolie og server med surdeg brød, hvis du vil.

Ernæringsmæssige oplysninger

Serveringsstørrelse 1 kop (8 fl oz) (244 g)

85Kalorier fra fedt374, 1 g 6%Mættet fedt1 g 5%1, 9 gMonoumættet fedt1 g5 mg 2%Natrium981 mg 41%173, 24 mg 5%Kulhydrater10, 7 g 4%0, 5 g 2%Sukkerarter0 g2, 3 gVitamin A9%4%Calcium3%4%

Kalorier

Total fed

Flerumættet fedt

Kolesterol

Kalium

Kostfibre

Protein

C-vitamin

Jern

* Baseret på en 2000 kalorie diæt