Finger slikke chaat opskrifter du skal prøve for din familie

Indhold:

Indisk køkken er fyldt med alle slags opskrifter og smag. Tag et hurtigt kig på en af ​​de bedste og mest populære gade fødevarer i Indien- chaat . Lær nogle superlette chaat opskrifter, som du kan lave hjemme i en jiffy!

Bedste Hjemmelavede Indiske Chaat Opskrifter

Disse opskrifter er virkelig enkle og ville ikke tage meget af din tid.

1. Tangy Mint Coriander Chutney

Denne chaat chutney vil briste med smag, når du spiser det. Du kan tjene dette som en forretter eller som en side skål.

ingredienser

• Frisk korianderhakket (2 kopper)
• Frisk myntehakket (1 kop)
• Grønne chillies hakket (3-4 kopper)
• Gingerhakket (1 tommer)
• Hvidløg 6-8 fedter
• Hing ¼ tsk
• Spidskommen frø (1/2 tsk)
• Salt
• Citronsaft (3 spsk)

Samlet Cooktid: 15 minutter

Serveringer: 6 personer

Kørselsvejledning

• Tilsæt alle ingredienserne i en blender og bland dem, indtil de er rigtigt glatte.
• Det er bedst, hvis du ikke bruger noget vand. Du kan tilføje noget vand, hvis du har svært ved at blande blandingen. Du kan tilføje en eller to spiseskefulde vand og derefter blande.

2. Hjemmelavet Chaat Masala Pulver Opskrift

Denne opskrift af chaat masala er meget let at lave, og du kan gemme den i meget lang tid!

ingredienser

• Spidskommen frø (1/4 kopper)
• Hele korianderfrø (2 spsk)
• Hing (1/2 tsk)
• Dry Mango Pulver (1/4 kop)
• Sort Salt (2 spsk)
• Salt (1 tsk)

Samlet Cooktid: 15 minutter

Serveringer: 10 portioner

Kørselsvejledning

• Stegt tør korianderfrø og spidskommen i en opvarmet stegepande.
• Sæt dem i en blender med nogle sorte peberkorn og slip dem for at gøre et glat pulver.
• Tilsæt sort salt, hing, mangopulver og salt til blandingen og bland godt.
• Opbevar denne blanding i et glas i en eller to måneder.
• Du kan bruge det, når det er nødvendigt.

3. Dahi Vada

Denne er en meget berømt indisk chaatrecept og virkelig populær gadefoder.

ingredienser

Til Vada

• Urad dal (1 kop)
• Gingerhakket (1 tsk)
• Grøn chili hakket (1 tsk)
• Bagepulver (1 knivspids)
• Olie (pr. Krav)

Til opsugning af vand

• Hing (1/4 tsk)
• Vand (1 liter)
• Salt (1 tsk)

Til Curd

• Whisked ostemasse (3 kopper)
• Sukker (1 tsk)
• Salt (1/2 tsk)

Til Topping

• Koriander-mynte chutney (1/4 kop)
• Tamarind chutney (1/4 kop)
• Dahi vada masala (1 tsk)
• Rød chili pulver (1/2 tsk)
• Brændt spidskommen (1/2 tsk)
• Salt
• Frisk korianderhakket (2 spsk)

Samlet kogetid: 35 minutter

Serveringer: 8 personer

Kørselsvejledning

For Vada

• Dalen skal først vaskes og gennemblødes i 3 eller 4 kopper vand i et par timer.
• Afløb dette vand. Dalen skal blandes i en tyk pasta sammen med grøn chili, ingefær og salt.
• Ved slibning tilsættes 2-3 tsk vand.
• Pisk dal med hænderne i 4-5 minutter, indtil blandingen er meget lys.
• Dæk skålen og hold den til side i ca. 15 minutter. Pisk det igen efter tilsætning af bagepulver.
• Tag en skål med vand og smør en lille smule dej i vandet. Hvis denne smør flyder straks, er batteren klar.
• Pisk det mere, hvis det ikke sker. Du kan derefter opvarme det i en stegepande.
• Våd dine hænder med vand. Så tag en lille smule af røret i håndfladen og form den i en flad afrundet vada .
• Drop denne vada ind i den varme olie. Sæt varmen til medium-lav og indtil vase er brune, steg dem.
• Tøm disse vaser på en plade og opvarm olien igen. Når den når en høj temperatur, tilføj alle vadas og steg dem, indtil de er gyldenbrune.

Til Soaking Water

1. Bland ingredienserne i en skål og hold dem til side.

Til Curd

1. Pisk ostemassen med salt og sukker og hold det i en skål.

Samling

• Den stegte Vada skal dem anbringes i vand og lade det bløde i 15 minutter.
• Arranger de pressede vaser på en plade og topp med ostemassen.
• Top med koriander mynte og tamarind chutney .
• Stænk rød chili pulver, salt, dahi vada masala, stegt spidskommen og frisk koriander.
• Opbevar dette præparat i et par timer i køleskabet og server det kølet.

4. Bhel Puri

Lavet med en blanding af krydderier og puffet ris, er det en klar behandling for dine smagsløg.

ingredienser

• Puffed ris (2 kopper)
• Koriander-mynte chutney (3 tsk)
• Tamarind chutney (3 tsk)
• Finhakket løg (1/2 kop)
• Finhakket tomater (1/2 kop)
• Grøn chili hakket (1 tsk)
• Frisk korianderhakket (3 spsk)
• Kogt kartoffel (1/2 kop)
• Salt
• Rød chili pulver (1/2 tsk)
• Chaat masala (1 tsk)
• Citronsaft (2 spsk)
• Nylon Sev (1/4 kop)

Samlet Cooktid: 15 minutter

Serveringer: 2 personer

Kørselsvejledning

• Bortset fra nylon sev og puffed ris blandes alle andre ingredienser i en stor skål.
• Derefter tilsættes den puffede ris i små stykker og bland det godt sammen.
• Overfør denne bhelpuri i en serveringsskål og garnér den med nylon sev.
• Server skålen.

5. Golgappa

Dette er en rigtig flot og sprød skål, du kan lave i dit eget hjem!

ingredienser

• Hele hvedemel (1 kop)
• Fin sooji (1/2 kop)
• Salt (1/2 tsk)
• Varmt vand (til æltning af dejen)
• Olie

Samlet kogetid: 35 minutter

Serveringer: 6 personer

Kørselsvejledning

• Bland sooji, hvedemel og salt i en stor skål.
• Tilsæt lidt varmt vand og ælt dejen til en medium blød blanding.
• Dæk denne dej med en fugtig klud. Læg skålen til side i 15 minutter.
• Knead dejen igen og opdel den i 4 lige dele.
• Dejen skal nu laves i små bolde.
• Dejbolden skal så anbringes på en melet overflade, så du kan lave en tynd cirkel.
• Brug en cookie cutter, skær cirklen i mindre cirkler på 4-5 cm.
• Varm olien i en pande og reduc den til medium varme, når den er varm.
• Puri skal derefter glides i varm olie og stege dem. De vil puste op og vise en gyldenbrun farve.
• Puris kan derefter forsigtigt presses, hvilket vil hjælpe med at trække dem.
• Steg også den anden side af puri og læg dem på en plade foret med et håndklæde.
• Cool dem og opbevar det i en lufttæt beholder.

6. Papdi Chaat

Papdi er ligesom små puris, men de er aromatiseret med mange krydderier. De er sprøde og bruges hovedsagelig som fastfood i Indien.

ingredienser

• Alt formål mel / maida (2 kopper)
• Fint semolina / sooji (1 spsk)
• Salt (1 tsk)
• Carom frø / ajwain (1/2 tsk)
• Olie (2 spsk)

Samlet kogetid: 35 minutter

Serveringer: 8 personer

Kørselsvejledning

• Tilsæt sooji, all-purpose mel, carom frø, salt og 2 spsk olie i en stor skål og bland dem godt ved hjælp af dine hænder.
• Tilsæt lidt vand og ælt dejen, så den bliver glat og stiv.
• Dæk skålen og hold den til side i 20 minutter.
• Derefter skal du dele dejen i fire lige dele.
• Lidt støv dejen ved hjælp af mel og rul det. Hver del skal være mindst 2 mm stor, tykk skive.
• Brug en gaffel, stik disken overalt. Ved hjælp af en cirkulær cookie cutter skæres disken i pæne cirkler på ca. 1 eller en ½ inch diameter. Du kan også bruge en flaskehætte.
• Når du gør dette, skal du opvarme olien for at stege papdien . Vent til olien bliver rigtig varm og sænk derefter varmen. Drop papdis i olien.
• Husk ikke at crowd kadhai og stege papdisene, indtil de er gyldenbrune på begge sider.
• Tag papdis ud og dræne det på en plade foret med en klud.
• Opbevar dem i en lufttæt beholder. Du kan gemme dem i en måned.

7. Aloo Chaat

Denne ret er en tangy og en sprød skål lavet af blokerede kartofler. Aloo chaat opskrifter er en anden populær gade mad i Indien.

ingredienser

• Skrællet, kubet og kogt kartoffel (400 g)
• ghee
• Salt
• Rød chili pulver (1/2 tsk)
• Brændt spidskommen (1/2 tsk)
• Chaat masala pulver (1 tsk)
• Citronsaft (1 spsk)
• Koriander chutney (3 spsk)
• Tamarind chutney (3 spsk)
• Whisked ostemasse (1/4 kop) med 1 tsk sukker
• Nylon sev (2 spsk)
• Granatæblefrø (2 spsk)
• Frisk korianderhakket (2 spsk)

Samlet kogetid: 30 minutter

Serveringer: 4 personer

Kørselsvejledning

• Opvarm lidt ghee i en non-stick pan. Tilsæt kartofler til den varme ghee og steg dem til de er gyldenbrune.
• Dernæst dræne skålen. Tilsæt lidt rød chili pulver, chaat masala, stegt spidskumpulver, salt og lidt citronsaft til kartoflerne og bland dem godt.
• Overfør disse kartofler i en stor skål.
• Top kartoflerne med lidt tamarind chutney, koriander chutney, nylon sev, ostemasse, granatæblefrø og nogle friskhakket korianderblade.
• Serveres parabolen umiddelbart efter påfyldningen.
• Hvis du forbereder opskriften på forhånd, er alt hvad du skal gøre, holde chutneys klar og stege kartoflerne, indtil de er lidt brune. Når du vil servere denne skål, skal du bare stege kartoflerne, indtil de er sprøde og endnu brune.

8. Corn Chaat

Dette er en blanding af smørede majskerner, der tilsættes til mange grøntsager og lidt tomatketchup. Corn chaat kan nemt laves på bare ti minutter.

ingredienser

• Kornkerner (2 kopper)
• Smør (2 spsk)
• Blandet tørrede urter (1 tsk)
• Salt
• Hakkede løg (1/2 kop)
• Grøn paprika skåret i rigtig små terninger (1 kop)
• Tomatketchup (2 spsk)
• Røde chili flager (1 tsk)

Total kogetid: 20 minutter

Serveringer: 4 personer

Kørselsvejledning

• Tag majs og smør i en mikrobølgeovnskål. Placer i mikrobølgeovnen i 3-4 minutter.
• Tilsæt nogle salt, urter, tomat ketchup, capsicum og løg til majsen og bland dem godt.
• Mikrobølge denne blanding i yderligere 3-4 minutter.
• Drys en masse røde chili flager oven på majsen.
• Server skålen, når den er varm.

9. Matar Chaat

Hvide ærter eller matar chaat er generelt en lækker snack, der har en kombination af de bedste krydderier og glatte chutneys.

ingredienser

• Tørre hvide ærter (1 kop)
• Sød tamarind chutney (1/4 kop)
• Brændt kargepulver (1 tsk)
• Sort salt (1 tsk)
• Salt
• Grøn chili (2 tsk)
• Frisk koriander (3 spsk)
• Løg finhakket (1 kop)
• Rød chili pulver (1/2 tsk)
• Ginger (2 tsk)

Samlet kogetid: 40 minutter

Serveringer: 4 personer

Kørselsvejledning

• Vask og blød de hvide ærter i en skål med vand. Opbevar dem inde i vandet i 3-4 timer.
• Tøm vandet og sæt ærterne i en trykkomfur. Du kan sætte ærterne i 2 kopper vand.
• Tilsæt noget salt til smag og tryk kog ærterne til 2-3 fløjter på høj varme.
• Du skal derefter fjerne trykbeholderen fra varmen og lade den være til side i nogen tid. Lad trykket frigøres.
• Når du har åbnet låget på trykbeholderen, skal du kontrollere om ærterne er fuldt kogte.
• Hvis ærterne ikke er færdige, skal du koge det igen i yderligere 5 minutter. Vent til ærterne er ordentligt kogte. Hvis der er overskydende vand, skal du dræne det.
• Ærterne må ikke være for tørre eller for våde.
• Tilsæt alle de øvrige ingredienser med de kogte ærter og bland dem godt.
• Du kan garnere det endelige produkt med lidt friskhakket koriander og løg.
• Server skålen, når den er varm.

10. Brød Dahi Vada

Brød Dahi Vada er virkelig let at lave og lækker.

ingredienser

Til Vada

• Brødskiver (20 nos)
• Duhi urad dal (1 kop)
• Duhi moong dal (1/4 kop)
• Gingerhakket (1 tommer)
• Grøn chili hakket (1)
• Salt (1 tsk)
• Bagepulver (1/2 tsk)
• Vand (1/2 kop)
• Hing (1/4 tsk)
• Olie

Til Fyldning af Vada

• Ristet tør kokosnød (2 spsk)
• Brækkede cashewnødder (2 spsk)
• Rosiner (2 spsk)
• Pistacienødder (1 spsk)

Til Soaking the Vada

• Vand (5 kopper)
• Curd (1 kop)
• Sukker (2 tsk)
• Salt (1 tsk)
• Hing (1/4 tsk)

Til Topping

• Frisk ostemasse (2 kopper)
• Sort salt (1/2 tsk)
• Sukker (2 tsk)
• Tamarind chutney (1/2 tsk)
• Brændt spidskommen (1/2 tsk)
• Chili pulver (1/2 tsk)
• Hakkede koriander (2 tsk)
• Granatæblefrø (2 spsk)

Samlet kogetid: 40 minutter

Serveringer: 8 personer

Kørselsvejledning

• Vask urad dal og blød den i vand i 6-7 timer. Dræn dal korrekt.
• Tilsæt ingefæren, gennemblød dal, grøn chili, bagepulver, salt, vand og hæng i blenderen og bland ingredienserne i en pasta.
• Pisk pastaen med en ske eller din hånd i en skål, indtil den bliver fluffy og blød. Dette trin tager 5-6 minutter.
• Tag nu nogle brødskiver og skære hjørnerne. Bland ingredienserne og fyld i en skål.
• Hold brødskiverne på din håndflade og blød brødet let med vand på begge sider.
• I midten skal du holde en lille smule pasta og bringe begge ender til en cirkel. Tryk let på kanterne.
• Varm lidt olie i en pande og dyb brødet i væsken. Våd dine håndflader lidt og tag vada på din håndflade.
• Form brødet ordentligt med fingrene og læg det i olien. Sænk varmen til medium varme og steg dem alle disse vaser, indtil de er gyldenbrune.
• Placer disse vaser på en klud. Til blødning af Vada kan du blande alle ingredienserne i en skål.
• Når vådene er klare, kan du sænke vådene i 5 minutter. Sørg for, at du ikke overtager brødet.
• Tag Vada fra blandingen og tryk forsigtigt på den. Arranger dem på pladen.
• Pisk ostemassen med sukker og sort salt og hæld denne ostemasse og tamarind chutney over vasserne .
• Stænk stegt spidskommen og rød chili pulver over dette. Garner vase med granatæblefrø og frisk koriander.
• Serveres når vase er stadig friske.

De bedste chaat opskrifter kan laves nemt lige hjemme hos dig. Du kan prøve disse chaat opskrifter i dag!