Falafel Sandwich

Indhold:

I denne artikel

• ingredienser
• Metode
• Ernæringsmæssige oplysninger

Falafel er en populær mellemøsten skål, der er lavet af kikærter. Typisk er en chick pea patty sammen med et par andre tilskud sandwiched mellem pita brød og serveret. Vi kunne vende skålen 'desi' ved at tilføje et tip af vores typiske grønne chutney i stedet for tahini eller rød hvidløg chutney. Hvordan er en indo-libanesisk falafel billetpris!

Forberedelsestid

Madlavningstid

10-15 minutter

20 - 25 minutter

Serverer

4 personer

ingredienser

• 6 pita brød brød
• 1/2 kop tomater, tyndt skåret
• 1 kop salat, strimlet
• 4 spsk tahini dip
• 2 spsk færdiglavet rød hvidløg chutney / hjemmelavet grøn chutney

Til Patty

• ½ kop kabuli chana
• ¼ kop løg, hakkede
• 1 spsk hvidløg, hakket
• 2 spsk persille, finhakket
• ½ tsk cumin frø pulver
• 1 spsk koriander, finhakket
• Salt til smag
• Olie til fritning

Til Forklædning

• 1/3 kopstykker, whisked
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1/4 kop løgløg, hakket
• En klip sukker
• Salt til smag

Til Salat

• En håndfuld shredded kål
• 1 gulerod, shredded
• 1 capsicum, strimlet

Metode

Til Patties

Trin 1

Sug kabuli chana i vand natten over. Om morgenen, rengør, vask og afløb.

trin 2

Bland i en mixer for at få en grov pasta.

Trin 3

Tilsæt alle de resterende 'til patty'-ingredienserne og bland godt.

Trin 4

Opdel denne blanding i 30 lige portioner og form hver del i små bolde.

Trin 5

Varm olie i en kadhai og friture kulerne, indtil de bliver gyldenbrune i farve. Opbevar dem på et absorberende papir til tørring.

Til Forklædning

• Bland alle ingredienserne "til dressing" i en mixer til en glat sovs. Hold til side.

Til Salat

• Bland den ristede gulerod, kål og capsicum sammen. Sæt salt, rød chili pulver og chaat masala. Bland godt og hold til side.

Sådan fortsætter

Trin 1

Skær hvert pitabrød i to og varm halvdelene lidt på en varm tava.

Trin 2

Fyld hver pita brød halv med en lille tahini dip, lille rød hvidløg chutney, nogle tomat skiver og strimlet salat. Placer et par patties og en skefuld af dressing på toppen.

Trin 3

Gentag for de resterende pita brød halvdele og andre ingredienser.

Trin 4

Serveres med det samme. Du kan stege det lidt på tawa med smør og servere med salat.

Ernæringsmæssige oplysninger

167 K cal3, 7 g11 mg761 g12, 2 g23, 3 g655 mg

Kalorier

Fedtstoffer

Kolesterol

Kalium

Protein

Kulhydrater

Natrium

Tip: Alle vægtvagtere kan lavt faldefrugter på et tawa eller endda bage det i ovnen; dermed reducerer kalorierne fra fedt, der anvendes til stegning.