Spise for to: kylling satay

Indhold:

Annabel Karmels satay kylling

Medmindre du er allergisk over for jordnødder, kan du spise jordnødder - og faktisk nogle nødder - når du er gravid. Grav ind i denne lækre kylling satay af Annabel Karmel.

• 2 hvidløgsklyven
• 1 spsk hakket rod ingefær
• 3 spsk jordnøddesmør
• 2 spsk cider eddike eller ris vineddike
• 3 spsk sojasovs
• 3 spsk mørkbrunt sukker
• 1 lille chili de-seeded
• 3 spsk limesaft
• 1 lille sjalot
• Salt og peber
• 1 spsk jordnøddeolie
• 2 kyllingebryst, skåret i strimler og gevind på gennemblødte spydspidser
• At servere: Sød chili sauce (valgfri)

Metode

1. For at lave sausen, sæt alle ingredienserne undtagen jordnøddeolie og kylling i en elektrisk håndblender og blend til glat.

Annabel Karmels nye bog, Eating for Two, giver råd og opskrifter til mødre.

2. Skær kyllingen ind i strimler og lad marinere i saucen i 30 minutter til fire timer. Jo længere jo bedre.

3. Når kyllingen er klar, varme jordnøddeolien i en varm kande og tilsæt kyllingen. Kog til kødet er kogt igennem og overfladen er karameliseret. Alternativt kan kyllingen sættes på spyd og derefter grillet eller grillet.

4. Server med dyp saucer som sød chili sauce.

Gør 2 portioner

Fra Annabel Karmels Eating for Two: Den komplette guide til ernæring under graviditet og videre .