Dalia Kheer

Indhold:

I denne artikel

• ingredienser
• Metode
• Ernæringsmæssige oplysninger

Der kan ikke benægtes det faktum, at desserter og slik er en vigtig del af det indiske køkken. I stort set fremstilles indisk konfekture med sukker, mælk og khoya som standard ingredienser, og det er lige her, hvor vi sætter et twist til den almindelige kheeropskrift. Vi tænkte på at gøre parabolen sundere ved at erstatte sukker med jaggery, men uden at gå på kompromis med smagen. Den bedste del? Denne kheer er alsidig nok til at være blevet afkølet i svirrende somre og varm i knoglerende vintre.

Serverer	Forberedelsestid	Madlavningstid
6 personer	25-30 minutter	25-30 minutter

ingredienser

• 2 kopper dalia, kogte (brudt hvede)
• 1 kop jaggery, revet
• 1 kop mælk
• 1 kop frisk revet kokosnød
• 1/3 kop kondenseret mælk
• 6 kardemomme, pulveriseret
• 2 spsk mandler, skiver
• 6 rosiner
• 6 knuste cashewnødder
• Pistacipulver
• 2 spsk ghee

Metode

Trin 1

Tryk kog dalia til 2 fløjter. Når komfuret er afkølet, spænd det overskydende vand og hold til side.

Trin 2

I en pande tilføj 1 spsk ghee og tilsæt dalia og sauté i 2-3 min.

Trin 3

I en anden skål kombineres kondenseret mælk, 1/2 kop mælk, kardemomme pulver, revet kokos og jaggery. Bland godt, indtil det er korrekt kombineret.

Trin 4

Tilføj nu denne blanding til den sauterede dalia og kog den på en medium flamme i 15-20 minutter under omrøring kontinuerligt.

Trin 5

I mellemtiden opvarm 1 spsk ghee i en lille gryde og tilføj cashewnødder, rosiner og mandler og saut i et minut og hold til side.

Trin 6

Tilsæt disse nødder til kheer og bland godt.

Trin 7

Du serverer denne skål som en varm mithai eller opbevares i køleskabet for at afkøles og serveres.

Trin 8

Sørg for at du garner det med knuste mandler eller pistacien, før du serverer.

Ernæringsmæssige oplysninger

1492 K cal26, 3 g72, 7 g45, 2 g120 mg278 mg2060 mg

Kalorier

Proteiner

Total fed

Samlede kulhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium