Blomkål Pakoras

Indhold:

I denne artikel

• ingredienser
• Metode
• Ernæringsmæssige oplysninger

Gobi Pakora / Blomkål Pakora er en velkendt indisk te tid snack. De dekadente gobi pakoras er bløde indefra og knaprige udefra. For at tage tingene højere, skal du fylde lidt ost imellem blomkålfloretterne og derefter belægge den med dejten. Disse pakoras serveres bedst med grøn chutney eller tomatsauce.

ForberedelsestidMadlavningstid10-15 minutter20 - 25 minutter

Serverer

4 personer

ingredienser

• ½ hoved blomkål, skåret i blomster
• 2 kopper grammel
• ½ tsk carum frø
• 1 tsk rød chili pulver
• 1 knivspids asafeotida
• salt til din smag
• 1 ½ kop vand eller efter behov for at få røret
• 2 til 3 kopper vegetabilsk olie til stegning

Metode

Trin 1

Vask florerne grundigt og hold dem til side.

Trin 2

I en skål blandes gram mel, carom frø, rød chili pulver, asafoetida og salt.

Trin 3

Tilsæt vand lidt efter lidt i melet og bland det ordentligt, indtil det bliver en glat smør.

Trin 4

Varm olie i stegepande. Efter 2-3 minutter test olien for at se om den er klar. Dråb lidt smør, hvis den stiger straks til overfladen og sizzles, temperaturen er korrekt.

Trin 5

Tag nu 5 til 6 floretter og dypp dem i grammeltsmørten. Sørg for at floretterne er godt belagt med batteren. Derefter slip dem forsigtigt i varm olie.

Trin 6

Lad florerne stege i et minut, og drej pakorerne rundt og lad dem lave mad i endnu et minut.

Trin 7

Med spatelen skal du fortsætte med at pakke pakorerne på hovedet i 5 til 6 minutter eller indtil pakorerne bliver gyldenbrune.

Trin 8

Når pakoras bliver gyldenbrune, fjern dem fra olie og læg dem på et papirhåndklæde.

Trin 9

Serveringspakorerne er varme med koriander chutney eller tomat ketchup.

Ernæringsmæssige oplysninger

380 K cal9, 0 g11, 5 g8, 8 g48 mg503 mg55 mg

Kalorier

Proteiner

Fedtstoffer

Kulhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium

* Til stegning tilsættes ca. 10 gram fedt pr. Portion ved 9 Kcal / g fedt.