Bhakarwadi / Bakarwadi
Bhakarwadi er et traditionelt Maharashtrian-snack lavet af en blanding af ristede valmuefrø, kokosnød og et par krydderier i en let krydret yderbeklædning lavet med bengalsmelmel. Denne snack er for det meste nydt som en aftensmad med en kop te eller kaffe. Den bedste del om bhakarwadi er, at den kan opbevares i uger i lufttætte beholdere.
| Serverer | ForberedelsestidMadlavningstid
| 4 personer | 15 - 20 minutter20 - 25 minutter
ingredienser
- 300 g besan
- 100 g hvedemel
- En knivspids asafoetida
- 2 spsk valmuefrø
- 1 tsk cumin frø
- 1 tsk gurkemejerpulver
- Salt til smag
Til fyldningen
- 2 spsk chili pulver
- 1 tsk korianderpulver
- 1 tsk gurkemejerpulver
- Salt til smag
- 2 spsk stegte valmuefrø
- 2 spsk koriander blade, hakkede
- 2 spsk kokosnød, revet
Metode
Trin 1
Sieve besan mel, chili pulver, salt, asafoetida og overfør det til en skål.
Trin 2
Tag 2 spsk olie og knead en stiv dej. Lad det hvile i nogen tid.
Trin 3
Del nu dejen i lige dele og hold den til side.
Trin 4
Derefter rulles dejen i små cirkler med 4 tommer diameter.
Trin 5
Nu arrangerer fyldningen på den rullede dej og ruller den som en cylinder.
Trin 6
Gentag den samme procedure for andre dejdele.
Trin 7
Tag en dampkoger og kog vand. På en perforeret plade arrangeres rullerne og lad den dampe i 15 minutter. Fjern dem fra dampkøleren og lad det køle af.
Trin 8
Skær det i 3 cm skiver.
Trin 9
I en kadhai, varmeolie til stegning. Friture disse skiver, indtil de bliver gyldenbrune og sprøde.
Trin 10
Server det varmt eller køligt og opbevar det i en lufttæt beholder.
Ernæringsmæssige oplysninger
| Kalorier | 465 K cal
| Proteiner | 21, 9 gm
| Fed | 11, 2 gm
| Kulhydrater | 68, 7 gm
| Kolesterol | 0 mg
| Natrium | 52 mg
| Kalium | 755 mg
Tip: I trin 6 kan du direkte fryse diskene direkte. Dampning er ikke altid påkrævet.