En nybegynder guide til kulhydrater og glykæmisk indeks
I denne artikel
- Forholdet mellem kulhydrater og glykæmisk indeks
- Hvordan påvirker Glycemic Index vores sundhed?
- Krav til karbohydrater for babyer under 1 år
- Hvordan kan jeg sikre de rigtige kulhydrater i min barns kost?
I dagens verden, når fedme er på vej og forarbejdede fødevarer er normen, er det blevet vigtigt for forældre at indgyde sunde madvaner i deres børn. Her er en nyttig vejledning til den rigtige type kulhydrater og deres glykæmiske indeks for at hjælpe dig med at træffe et velinformeret valg til din baby.
Kulhydrater er en gruppe næringsstoffer, der består af ilt, kulstof og hydrogen. De er vores vigtigste energikilde og på en måde er vores krops brændstof en vigtig ingrediens for overlevelse. Carbs findes i hovedsagelig to slags fødevarer - stivelse (korn og korn, stivelsesholdige grøntsager som kartoffel) og sukkerarter (sukker samt sukkerholdige snacks og retter). Men ikke alle disse er de samme, og kulhydrater fra forskellige kilder opfører sig anderledes ud fra deres glykæmiske indeks.
Forholdet mellem kulhydrater og glykæmisk indeks
Fordøjelsessystemet nedbryder kulhydrater til glukose, hvilket virker som brændstof for celler til at producere energi. Men forskellige former for kulhydrater bliver brudt i forskellige hastigheder; nogle fødevarer bryder hurtigere ned end andre. Denne effekt af visse fødevarer på en persons blodglukose hedder Glycemic Index, og det varierer fra 0-100 afhængigt af, hvor hurtigt kulhydraterne bryder sammen. High GI-fødevarer brydes hurtigt ned, hvilket giver en hurtig stigning og lige hurtigt fald i blodsukkerniveauet. Lavt GI-fødevarer brydes langsomt ned og holder blodsukkeret på et mere eller mindre stabilt niveau igennem.
Hvordan påvirker Glycemic Index vores sundhed?
Når kulhydrater i en fødevare genbruger hurtigere, betyder det, at de hurtigt bliver omdannet til energi, så du føler dig sulten og træt. Men når de tager mere tid til at bryde ned, frigives energi langsomt, og du føler dig ikke sulten i længere varighed. Dette forhindrer dig i at spise og bingeing.
For spædbørn, der spiser lave glykemiske indeksfødevarer, hjælper de dem med at holde deres energiniveauer stabile og hjælper med at forhindre, at de bliver skarpe på grund af ekstrem sult eller bliver hyperaktiv på grund af en stigning i deres blodsukkerniveau. Men for en sund kost anbefales det at have en god blanding af begge.
Krav til karbohydrater for babyer under 1 år
Indtil seks måneder er babyer alle deres næringsstoffer fra modermælken. Men når de er færdige med faststoffer, er det tid til at overvåge deres kost. For spædbørn anbefales det at have 40% af en dags kalorieindtagelse at være fra kulhydrater. Et ord af forsigtighed: For meget kulhydratrig mad kan føre til tandkaries.
Et andet punkt at overveje er glutenintolerans i dit barn. Visse kulhydratrige fødevarer som hvede, byg og rug indeholder en kombination af proteiner, kaldet gluten. Nogle babyer kan ikke fordøje gluten korrekt, hvilket fører til symptomer som mavesmerter, udslæt, gas, diarré osv. På grund af dette anbefales det at begynde at fodre kulhydrater gradvist og kontrollere, om de kan fordøjes ordentligt.
Hvordan kan jeg sikre de rigtige kulhydrater i min barns kost?
Imbibing sunde spisevaner i din baby vil se dem gennem deres teenageår, og i voksenalderen, så pas på! Her er et par tips til at sikre, at din baby får det bedste af ernæring:
- Udskift simple eller raffinerede kulhydrater med komplekse sorter - hele hvedemel, brun ris, brun pasta og havre.
- Sørg for tilstrækkeligt væskeforbrug sammen med komplekse kulhydrater, så overskydende fiber ikke forstopper din baby.
- Kulhydrater fra sukkerarter er den mest almindelige årsag til karies, så du minimerer godbidder og godbidder hos små børn.
- Babyer er født med en naturlig præference for sødme, så du kan forsøge at tilføje en lille mængde sukker først og gradvist reducere mængden, indtil dit barn bliver vant til sukkerfri mad.
- Sørg for en blanding af forskellige typer kulhydrater, så dit barn bliver vant til de forskellige smag og får næringsfordele fra dem alle.
Endelig glem ikke at tilføje en god mængde fedt og protein sammen med de rigtige kulhydrater til din barns kost. Babyer under et år vokser hurtigt; Du kan tilføje fedtstoffer i hans / hendes fødevarer, mens du sparer de fedtfattige versioner for dig selv!