Tomat Rasam
I denne artikel
- ingredienser
- Metode
- Ernæringsmæssige oplysninger
Rasam er stærkt undervurderet, men fordelene ved slurping på det er mange. Krydderierne i Rasam forårsager en lille stigning i kropstemperaturen og hjælp til fordøjelsen. En stærk Rasam er som den vegetariske version af kyllingesuppe, den kan lindre dig af kulde og er en ideel mad, når din fordøjelse er lav. Denne komfort mad smager godt med ris; idli gennemblødt i rasam er en mindre kendt delikatesse.
| Serverer | ForberedelsestidMadlavningstid
| 4 personer |
ingredienser
- Citronformet kugle af tamarind gennemblødt i varmt vand i 15 minutter
- 1 tomat
- Rasam pulver (opskrift nedenfor)
At temperere
- 1 tsk sennep
- 1 tsk Cumin frø
- En kvist karry forlader
- 2 tørrrøde chili
- 4 hvidløgsklyven
- 1/2 tsk gurkemejerpulver
- Koriander til garnering
Metode
Til Rasam pulver
- 1Tør stege en spiseskefuldfrø, en spsk peber og en tsk fenegreek og grind dem i et fint pulver. Din aromatiske rasam pulver er klar!
Til Rasam
Trin 1
Sæt tamarindet i forvejen for at udtrække den maksimale mængde saft. Ekstra juice med lidt vand.
Trin 2
Tag saftekstraktet i en skål og tilsæt salt, gurkemejerpulver og knuste hvidløgskage og en kop vand.
Trin 3
Smag denne blanding, tilsæt mere vand, hvis det er meget surt. Hold til side.
Trin 4
Blancher og grind tomaten til en fin masse og sæt til side.
Trin 5
I en kadhai, varm en spisesked olie. Tilsæt alle hærdende ingredienser til det og slip lidt hængsel.
Trin 6
Hæld ekstraktblandingen, malet tomat og tilsæt 3 til 4 teskefulde af rasampulveret, og lad det koge på medium flamme.
Trin 7
Du kan også tilføje kogt og mashed urad dal til rasam.
Trin 8
Garnér med korianderblade og server.
Ernæringsmæssige oplysninger
| Kalorier |
| Proteiner | 2, 8 g
| Fedtstoffer | 1, 8 g
| Kulhydrater |
| Kolesterol | 9 mg
| Natrium | 15 mg
| Kalium | 198 mg