Pastasalat med Veggies

Indhold:

I denne artikel

• ingredienser
• Metode
• Ernæringsmæssige oplysninger

Denne salat kan spises, da den kommer fra skålen som en selvstændig skål eller kan fungere som en side skål sammen med hovedret. Den pakker i et solidt stykke næring på grund af grøntsagerne i det og er især højt i mangan, selen, vitamin A og C og lavt i kolesterol og natrium. Det er også velsmagende! Dette gør det perfekt for de kræsne pre-teens, som ellers aldrig ville spise deres daglige mad af grøntsager.

Serverer	Forberedelsestid	Madlavningstid
4 personer	10-15 minutter	10-15 minutter

ingredienser

• 250 g ubehandlet fuld hvede pasta
• 150 g broccolifloretter, groft hakket
• 50 ml olivenolie
• 60 ml rødvineddike
• 30 ml honning
• 5 g sort peber
• 2 små røde paprika, terninger små
• 80 ml sorte oliven, skåret

Metode

Trin 1

Hold pastaen til madlavning i en stor gryde kogende vand indtil al dente (bare kogt). Det tager ca. 5-6 minutter.

Trin 2

Derefter slip broccolifloretterne i kogende pastavand ca. 2 minutter før pastaen er færdig med madlavning. Dette er gjort for at blødgøre dem lidt.

Trin 3

Tøm alt i en kolander og sæt til side.

Trin 4

I en stor skål spørg dit barn om at piske sammen olivenolie, eddike, honning og peber. Tilsæt tilberedt pasta, oliven og peberfrugter til dressingen. Kast salaten sådan, at alt er ordentligt blandet.

Trin 5

Kog salaten til kold og server. Denne salat kan også serveres ved stuetemperatur. Du kan holde salaten i køleskabet i op til 5 dage.

Ernæringsmæssige oplysninger

255 kcal5, 0 g13, 6 g31, 8 g0 mg117 mg258 mg

Kalorier

Proteiner

Total fed

Samlede kulhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium