Panipuri / Gol Gappe

Indhold:

I denne artikel

• ingredienser
• Metode
• Ernæringsmæssige oplysninger

Panipuri behøver ingen introduktion. Denne ekstremt populære indiske street snack hedder mange navne - gol-gappe, pani ke bataashe eller puchka - men hvad er der i et navn! Bare omtalen af ​​denne skål ville gøre din mund vand, og du vil ikke være i stand til at modstå, men har en. Så gør denne ret hjemme og sæt din hankering til en khatta-mitha-tikha billetpris.

Serverer	Forberedelsestid	Madlavningstid
5 personer	30-35 minutter	0 minutter

ingredienser

25-30 puris (hjemmelavet eller købt)

Ingredienser til fyldning

• 4 kartofler, kogt & mashed
• 1 løg, finhakket
• 3 msk. Koriander blade, finhakket
• 2 tsk chaat masala pulver
• 1 tsk cuminpulver, stegt
• 1/2 tsk rød chili pulver (valgfrit)
• Sort salt til smag (hvis ikke tilgængelig, brug normalt salt)

Ingredienser til Khatta-Tikha-Mitha Pani

• 1/2 kop koriander blade, hakkede
• 1/2 kop mynteblade, hakket
• 1 tommer ingefær pasta
• 1 spsk tamarind, frøfri og gennemblødt i vand
• 4 spsk smuldret eller pulveriseret jaggery / sukker ELLER blandingen af ​​2 spsk hakket frøfri datoer og 2 spsk pulveriseret jaggery.
• 1 grøn chili, hakket
• 1 tsk chaat masala pulver
• 1, 5 tsk cumin pulver, stegt
• 2 spsk boondi (let tilgængelige boondi)
• Sort salt til smag (hvis ikke tilgængelig, brug normalt salt)

Metode

Til fyldning

Trin 1

Kog kartoflerne for at koge helt, skræl og hak godt.

Trin 2

Finhak løg. Hold til side.

Trin 3

I en stor skål blandes alle ingredienserne "til stuffing" ovenfor. Tilsæt sort salt (eller salt) i betragtning af mængden af ​​ingredienser kollektivt.

Trin 4

Bland godt og hold til side.

Til Khatta-Tikha-Mitha Pani

Trin 1

Bland alle ovennævnte ingredienser til 'Khatta-Tikha-Mitha Pani' i en blender. Tilsæt vand og slib til den fine blanding (kaldes nu grøn chutney).

Trin 2

Saml grøn chutney i en stor skål. Tilsæt 2-3 kopper vand og bland godt. Smag krydderierne og tilsæt chaat masala, jeerapulver og salt til smag.

Trin 3

For det meste tynde pani kan lide af mange, så juster tyndheden ved at tilsætte mere vand, men hold øje med krydderier og smag.

Trin 4

Nu tilføj boondi til denne pani & lad boondi blive blød ved blødning af panien.

Trin 5

I sommersæsonen kan du chill denne pani i køleskabet eller tilsæt isbiter til den. (Husk at at tilføje isterninger vil gøre panien tyndere, så du skal igen justere det efter den ønskede smag)

Forbereder Pani Puri

Trin 1

Hold puri i hånd og knæk toppen med tommelfingeren.

Trin 2

Tilsæt kogt kartoffel-løgfyldning inde i puri som pr puris størrelse.

Trin 3

Rør den grønne pani først og tilsæt den derefter til puri. Tilføj derefter den søde chutney efter din smag.

Trin 4

Hold alle forberedelserne hendige. Du bør straks servere pani puri, fordi det bliver soggy på grund af pani.

Ernæringsmæssige oplysninger

152 kcal3, 8 g0, 9 g39, 3 g3 mg1014 mg687 mg

Kalorier

Proteiner

Fed

Kulhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium

Tip -Du kan også bruge spiret dampet moong, spiret dampet matki, blødkogte hvide kikærter, fint hakkede løg, hakket korianderblade, hakkede pudinablade til fyldning.