Paavakkai Varuval / Bittergourd Chips
I denne artikel
- ingredienser
- Metode
- Ernæringsmæssige oplysninger
Bitter kalebasser - selve navnet er nok til at folk fordømmer denne grøntsag. Men der er nogle der kan lide det og kan spise det i nogen form, men for resten har vi sammensat denne vidunderlige opskrift. Det vil ikke kun gøre dem nede bitter kalebass med lethed, men også drive dem til at komme tilbage til mere. Disse sprøde spisesteder er krydret, knap og helt vanedannende! Så meget, at selv børnene vil elske at spise disse ofte.
| Serverer | Forberedelsestid
| 3 personer |
ingredienser
- 1 stor bitter gourd
- 1/2 spsk majsmel
- 1 spsk groft rismel
- 1 spsk grammel
- 1/2 tsk rå mango pulver
- 1 tsk korianderpulver
- 1 tsk cumin frø pulver
- 1 tsk fennikel frø
- 1 tsk chili pulver
- En knivspids asafoetida pulver
- 1/2 gurkemeje pulver
- Olie til fryse
- Salt til smag
Metode
Trin 1
Vask bitter kalebasser og kassér begge ender. Skær bitter kalebasser i ¼ tommer tykke skiver. Fjern frø fra hver ring.
Trin 2
Tag en skål og tilsæt alle de krydderier og mel, der er nævnt ovenfor, til de bittergærde skiver. Tilsæt salt til smag. Bland godt.
Trin 3
På grund af tilsætning af krydderier og salt vil bittere kalorier udskille vand. Dette vil bidrage til at holde krydderi-melblandingen på skiverne. Sprøjt et par dråber vand om nødvendigt (pas på, vi ønsker ikke skiver at få for soggy) eller et par dråber olie.
Trin 4
Varm olie i en pande. Dybfrit de masala-coatede skiver til sprød og crunchy på en medium flamme. Sisselyden stopper, når vandindholdet i skiver er forbi, det tyder på, at skiver er klare nu.
Trin 5
Fjern skiver fra olie og læg på køkkenpapir for at suge overskydende olie. Fry bitter kalebasser masala coatede stykker i partier.
Ernæringsmæssige oplysninger
| Kalorier | 158 K cal
| Proteiner |
| Fedtstoffer |
| Kulhydrater | 30, 5 g
| Kolesterol | 29 mg
| Natrium | 56 mg
| Kalium | 67 mg
* Til stegning tilsættes ca. 10 gram fedt pr. Portion til 9 K kal / gram fedt.
Tip: Størrelsen af bitter kalebas skiver bør være lige så alle ringene bliver stegte på samme niveau. Hvis skiver ikke er ens, så indtil de tykke skiver bliver stegt ordentligt, vil de tynde skiver brænde og tabe smag.