Maalpua

Indhold:

I denne artikel

• ingredienser
• Metode
• Ernæringsmæssige oplysninger

Maalpua er en traditionel nordindisk sød lavet ved særlige lejligheder. Der er mange metoder til at gøre det, som vi præsenterer for dig den enkleste og traditionelle måde. Disse indiske pandekager, lavet af kondenseret mælk, raffineret mel og kardemomme, gennemblødes i sukker sirup og garneret med pistacienødder. Server det som det er eller med rabdi og føle dit hjerte tilfredsstillende med sin smag.

ForberedelsestidMadlavningstid3 - 4 timer20 - 25 minutter

Serverer

3 personer

ingredienser

• 2 kopper mælk
• 1/3 kop raffineret mel
• 1/3 kop sukker
• 1/3 kop vand
• 1/2 tsk kardemomme pulver
• 3 spsk ghee
• 2 spsk pistacien
• 1/2 tsk safran

Metode

Trin 1

Kog mælk i en tung bund pan over medium flamme, indtil den reducerer til halvdelen.

Trin 2

Forbered sukker sirup med en konsistens på 1/2 eller 1 streng med 3/4 mængde sukker nævnt i ingredienserne. Tilsæt kardemomme pulver til sirupen.

Trin 3

Opløs saffran i to tsk varm mælk og hæld det i sukker sirup.

Trin 4

Cool mælk og tilsæt raffineret mel, resterende kardemomme og sukker ind i det. Bland godt og tilbered en smør med hældningskonsistens. Hvis det er nødvendigt, tilsæt vand.

Trin 5

Hold batteren til side i 3 timer.

Trin 6

Varm ghee i en flad gryde. Hæld batteren for at danne små pandekager. Hæld ghee over det og vend om. Kog til det bliver gyldenbrunt på begge sider.

Trin 7

Når du er færdig, fjern pandekagerne fra gryden og dyb dem ned i sukkersirupen.

Trin 8

Sæt disse maalpuas på en serveringsplade og garnér den med pistacienødder.

Ernæringsmæssige oplysninger

358 K cal7, 9 g18, 6 g42, 6 g46 mg78 mg170 mg

Kalorier

Proteiner

Fedtstoffer

Kulhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium

Tip: For at gøre det sundere kan du bruge hvedemel i stedet for maida.