Hariyali Parathas
I denne artikel
- ingredienser
- Metode
- Ernæringsmæssige oplysninger
Denne paratha får sit navn fra sin karakteristiske grøn farve. Pureed blancheret spinat bruges til at ælte dejen, som senere er fyldt med en frisk paneer filing for at gøre disse parathas. Disse hariyali parathas er gode til dit barns madpakke og også ideel til søndagsbrunch. Server dem med almindelig yoghurt og nogle mangoindfald for den bedste smag.
| Serverer |
| 4 personer |
ingredienser
- 2 kop hvede mel / atta
- 1 kop pakket spinat blade
- 1 spsk ginger-chili pasta
- 1 tsk salt
- 1 tsk carom frø
Til fyldningen
- 1/2 kop frisklavet paneer
- 1 tsk tørret mango pulver
- 1/2 tsk garam masala
- 2 tsk ginger chili pasta
- 1 spsk hvidløgspasta
- 1/2 tsk rød chili pulver
- Håndfuld finhakket koriander
- Salt til smag
- 6 spsk Klariseret smør eller olie til stegning af parathas
Metode
Trin 1
Vask spinatblade grundigt og hugg dem fint.
Trin 2
Kog omkring halv kop vand i en pande og tilsæt spinatblade ind i den. Dæk og kog i et minut. Sluk for varmen og lad den køle af. Kryd det i en kværn med lidt vand for at lave en spinatpuré.
Trin 3
Til fyldningen skal du tilføje alle ingredienserne 'til fyldstof' i en skål og bland godt med fingrene.
Trin 4
For at forberede dejen til parathaserne tilsæt atta, ginger chili pasta, carom frø og salt i en skål og brug spinatpuré til at danne dejen. Brug mere vand, hvis det er nødvendigt. Dæk dejen og lad den være til side i 15 minutter.
Trin 5
Når dejen har hvilet, lav 8 lige store bolde ud af det.
Trin 6
Rul en dejbold i 4 "tommer diameter. Brug tørt mel efter behov. Tilsæt ca. 2 sked af fyldet. Bring kanterne af den rullede dej i midten og forsegle den.
Trin 7
Rul det igen i 6 til 7 tommer diameter og kog det på begge sider, indtil lyset er gyldent på en tawa ved hjælp af olie / ghee.
Trin 8
Gentag det med resten af dejballerne.
Trin 9
Serveres varmt med ostemasse, ketchup eller grøn chutney. God fornøjelse!
Ernæringsmæssige oplysninger
Kalorier | 426 K cal
| Proteiner | 11, 6 g
| Fedtstoffer | 19, 2 g
| Kulhydrater | 51, 7 g
| Kolesterol | 49 mg
| Natrium | 1337 mg
| Kalium | 166 mg
Tip: I stedet for paneerfyldning kan du også gå til kartoffelterter, der fylder parathaserne.