Creme af svampesuppe

Indhold:

I denne artikel

• ingredienser
• Metode
• Ernæringsmæssige oplysninger

Denne klassiske suppe pakker i særdeles intense jordiske smagsstoffer og har en glat cremet tekstur. Plus, det er så let at forberede, at det nok er den sværeste del om det at skære svampe. Når det er gjort, er resten glat sejlads. Du skal bare smide alle ingredienserne og suppen er klar på mindre end 30 minutter eller mindre. færdig og færdig - du kan ikke slå det!

Serverer	Forberedelsestid	Madlavningstid
6 personer	15-20 minutter	35-40 minutter

ingredienser

• 4 spsk olivenolie
• 4 spsk smør
• 900 g knap svampe, groft hakket
• 150 g hakket sjalotte
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 liter kyllingelager
• 120 ml tung fløde

Metode

Trin 1

I en stor gryde opvarmes olivenolie på medium varme. Når olien bliver meget varm, slip den i smør. Efter smørret er smeltet, tilsæt svampene, rør til at overtrække med olivenolie og smør.

Trin 2

Lad svampene koge, indtil de bliver lysebrune og sluk alt vandet.

Trin 3

Fjern 2 lapper af de kogte svampe fra gryden og sæt til side.

Trin 4

Igen beholder gryden på medium varme og tilsæt sjaletter og hvidløg. Rør og kog i ca. et minut. Tilsæt salt og kyllingelager til gryden. Forøg varmen og lad den simre afdækket i ca. 8-10 minutter.

Trin 5

Fjern fra gryden fra varmen og lad den køle af engang.

Trin 6

Brug en blandingsblender eller stående blender, puré denne blanding til glat.

Trin 7

Hæld fløden i suppen og tilsæt salt og sort peber. Tjek for salt og peber, og tilføj om ønsket. Rør i de reserverede kogte svampe.

Trin 8

Server varm

Ernæringsmæssige oplysninger

277 kcal6, 4 g25, 4 g10, 7 g48 mg612 mg594 mg

Kalorier

Proteiner

Total fed

Samlede kulhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium