Bagt Aubergine Parmesan

Indhold:

I denne artikel

• ingredienser
• Metode
• Ernæringsmæssige oplysninger

Dette er den frie variation af den berømte 'aubergine parmigiana' og stoler på os, når vi siger, at den er lige så lækker. Skålen får det 'frisk' smag fra hvidløg og basilikum. For de bedste resultater skal du vælge faste og glatte ægplanter. Og for en ekstra robust smag er salget af aubergines runder nøglen. Du kan føle, at opskriften indebærer flere trin, men slutresultatet er så værd at indsatsen.

ForberedelsestidMadlavningstid10-15 minutter20 - 25 minutter

Serverer

6 personer

ingredienser

• 3 ægplanter
• 100 g mel
• 2 hvidløgsklove, hakket
• 4 hele skrællede tomater
• 1/2 kop fint hakket frisk basilikum
• ¼ tsk sort peber
• 150 g brødkrummer
• 120 g revet parmesanost, opdelt
• 4 æg, slået
• 1/4 kop olivenolie
• Salt til smag

Metode

Trin 1

Skær ægplanterne i ¼ tommer eller ½ tommer runder. Lægger rundene på stativet og drys let med salt. Lad rundene sidde i 2 timer. Saltet i denne proces vil trække vand ud af runderne.

Trin 2

Opvarm omkring 1 spsk olivenolie på medium varme i en kasserolle. Tilsæt hakket hvidløg og sauté i et par sekunder. Dernæst tilføj tomater. Tilsæt salt og peber til smag, og hold den kogende i ca. 15 minutter. Tilsæt hakket basilikum og fjern fra varme.

Trin 3

Slå æg i en skål og hold den klar. I en anden skål, hold mel klar.

Trin 4

Tag en skål, kombinér brødkrummer og revet parmesanost og hold dig klar.

Trin 5

Spred lidt olivenolie i bagepanden og hold den klar.

Trin 6

Tag aubergine runder og klapp dem tørre med papirhåndklæder.

Trin 7

Tag en ad gangen, dypp aubergine-rundelen først i mel, derefter i slagne æg og derefter i ost-brødkrummeblandinger. Spred 1/2 kop tomatsaus over bunden af ​​en olieret gryderet.

Trin 8

Placer auberginerullet på saucen, og ved hjælp af en ske tilsæt lidt mere sauce over aubergineen rundt og drys derefter ost.

Trin 9

Tag et nyt stykke, hold det på den første og gentag processen. Hold lagene af runder over hinanden i stakke ved siden af ​​hinanden

Trin 10

Til sidst, top med resterende ost.

Trin 11

Bages afdækket ved 350F i 30-35 minutter.

Trin 12

Fjern, afkøles i 10 minutter, adskil en enkelt stakke og server.

Ernæringsmæssige oplysninger

682 K cal42, 5 g34, 8 g54, 4 g168 mg1436 mg822 mg

Kalorier

Proteiner

Fed

Kulhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium