Peanut Chutney

Indhold:

I denne artikel

• ingredienser
• Metode
• Ernæringsmæssige oplysninger

Denne peanut chutney er en af ​​de enkleste chutneys at forberede. Jordnødder er en kilde til proteiner, og denne chutney er en god erstatning for kokoschutney. Det er en lækker akkompagnement til idlis, dosa, parathas osv. Det bruger også dals som chana dal og urad dal, hvilket øger proteinindholdet uden at bidrage meget til fedtstoffer. Også i modsætning til kokosnød chutney, vil denne chutney ikke blive forkælet eller rancid i omkring en uges tid, hvis du køler det.

ForberedelsestidMadlavningstid5 minutter15 minutter

Serverer

4 personer

ingredienser

Til chutney

• 1/2 kop jordnødder
• 1 spsk (spiseske) chana dal
• 1 spsk urad dal
• 5 grønne chili
• 1 lille stykke ingefær (valgfri)
• Salt til smag

At temperere

• 2 tsk (tsk) olie
• 1/2 tsk sennep
• 1 tsk urad dal
• 2 pinches asafoetida (valgfrit)
• 1 sprig curry blade

Metode

Trin 1

Tørrede stegte jordnødder i lav flamme. Rør til tider for selv at stege.

Trin 2

Når de bliver lysebrune og skarpe, overføres til en plade til afkøling.

Trin 3

Mens jordnødderne afkøles, stege chana og urad dal med en teskefuld olie.

Trin 4

Tilsæt grønne chili til den og steg.

Trin 5

Lad afkøle.

Trin 6

Når jordnødderne er afkølet, skal du helt fjerne jordens hud.

Trin 7

Placer i blanderen.

Trin 8

Slib med ingefær (hvis ønsket), salt og vand.

Trin 9

Slib til en glat pasta.

Trin 10

Juster konsistens med vand for at gøre det løbende.

Trin 11

Til at temperere, varme en teskefuld olie. Når olien er opvarmet, tilsæt sennepsfrø.

Trin 12

Når sennepsfrø begynder at knække, tilsæt asafoetida eller hing, karryblade og ural dal til det.

Trin 13

Saute i 1 minut og sluk for flammen.

Trin 14

Temperaturen over den glatte chutneypasta blandes godt og serveres.

Ernæringsmæssige oplysninger

Serveringsstørrelse: 1 spsk

59Natrium148 mg6 gKalium79 mg3 gTotal Carbs3 g0 gKostfibre1 g0 gSukkerarter1 g0 gProtein2 g0 mgVitamin A0%0%C-vitamin0%0%

Kalorier

Total fed

Mættet

flerumættede

monoumættede

Trans

Kolesterol

Calcium

Jern

* Procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorie diæt.

Dine daglige værdier kan være højere eller lavere afhængigt af dine kaloriebehov.