#MummasTouch Fyldt Brinjal i Spinat Gravy
I denne artikel
- ingredienser
- Metode
En lækker og sund opskrift med fyldning af spirede moongebønner med ristede tomater på sengen af spinatbaseret sauce. En ægte glæde i alle sanser
......Sund og yummy
.
| Serverer | ForberedelsestidMadlavningstid
| 3 personer | 30 - 35 minutter40 - 45 minutter
ingredienser
- Til fyld og ægplanter
- 100 g skiver løg
- 1 spsk Saffola olie
- 2 fedter hakket hvidløg
- Salt til smag
- 200 g Cherrytomater
- 200 g spirer
- 2 grønne chillies hakket
- 600 g Aubergine
- Olie til børstning
- Til Gravy
- Olie 1 el
- 150 g Ærter
- 300 g baby spinat blade
- 2 spsk tomatpuré
- 150 ml skummetmælk
- 1 tsk Salt
- 1 tsk Rød chili pulver
- 1 tsk Kumminpulver
Metode
Trin 1
Skær brinjal i halv længde.
Trin 2
Brug en kernekniv, skænk kød fra indersiden af hver aubergine og efterlad en kant langs huden, der er omkring ½ tommer.
Trin 3
Pensel aubergine halvdele med lidt olie og hold til side.
Trin 4
Varm olie i en gryde og sautéløg og hvidløg i 2-3 minutter, indtil de er duftende.
Trin 5
Tilsæt kvartede kirsebærtomater, hakket kød af ægplanter, spirer, hakkede grønne chili og korianderblade.
Trin 6
Kog i 4-5 minutter på medium varme, hold fyldingen til side.
Trin 7
Opvarm en grillpande eller normal non-stick pan, læg de halverede ægplanter over grillpanden og kog fra alle sider, når det er ved at blive gjort, fyld fyldningen i hulrummet og lad det koge i et minut eller to. Fjern fra varme og hold til side.
Trin 8
Forbered grøntsauce: Blanchér spinatblade ved at nedsænke dem i varmt vand og umiddelbart efter det i koldt vand.
Trin 9
Kog ærter i 5-6 minutter og hold til side. Varm 1 tsk olie i en gryde, tilsæt hakkede løg og grønne chili, kog i 3-4 minutter og tilsæt kumminpulver. Tilsæt blancherede spinat blade og ærter til panden.
Trin 10
Kog i 5-6 minutter og lad det køle af.
Trin 11
I en blender krukke, lav en puree af kogte spinat og ærter og tilsæt skummetmælk til den.
Trin 12
Overfør puréen til panden igen og kog den. Rør i tomatpasta og garam masala pulver.
Trin 15
For at servere skal du først hælde en lille sovs på en tallerken og derefter sætte fyldte auberginer en efter en.