#ItalianLove Beet Cashew Ricotta
I denne artikel
- ingredienser
- Metode
En cashew ricotta supplerer den sød smag af sukkerroer i denne farverige skål.
| tjener | forberedelsemadlavningstid
| 4 personer | 20 timer15 timer
ingredienser
Cashew Ricotta
- 1 stort hoved hvidløg
- 4 tsks (tsk) olivenolie, opdelt
- 2 kopper rå cashewnødder, gennemblødt 2-4 timer
- 4 tsk næringsgær
- 2 spsk (spiseskefulde) frisk citronsaft
- 1 tsk havsalt
- 5 tsk æblecider eddike
Pasta-Shaped Beets
- ½ pund rødder, greens fjernet
- 1 ½ spsk olivenolie
- 1 medium rødløg, hakket (1½ kopper)
- 1½ tsk balsamicoeddike
- 1½ tsk mirin (risvin)
- 8 oz. helhvede linguine
- ¼ kop hakket flad-persille
Metode
At lave Cashew Ricotta
Trin 1
Forvarm ovnen til 400 ° F. Skiv hvidløgshovedet, dryss med 1 tsk olie og pakk i pergamentpapir, derefter i folie. Roast 1 time, eller indtil blød.
Trin 2
Skyl og dræne gennemvædet cashewnødder og overfør til fødevareprocessor. Tilsæt resterende 1 spsk olie, næringsgær, citronsaft, salt og eddike. Klem ristet hvidløg fra fedter til fødevareprocessor og blend til glat.
At lave pastaformede rødbeder
Trin 3
Kog rødder i en stor gryde med tilstrækkeligt vand til at dække rødderne med en tomme. Cover, simer 35 til 40 minutter, eller indtil rødbeder er ømme. Afløb rødbeder og slip skind under koldt rindende vand. Groft hak rødbeder og sæt til side.
Trin 4
Varm olie i stor stegepande over medium varme. Tilsæt løg og sauté i 8 til 10 minutter.
Trin 5
Kog 15 minutter mere på medium-lav varme. Rør i balsamicoeddike og mirin. Kog 2 minutter, eller indtil væsken fordampes. Overfør løg blanding til fødevareprocessor, tilsæt rødbeder og puré indtil glat. Sæson med salt og peber, om ønsket, og overfør til medium kasserolle. Holde varm.
Trin 6
Kog pasta i henhold til emballagevejledning. Afløb, forbeholder 3 spiseskefulde pastavand. Returner pasta til pot; Kast med sukkerroesaus, tilsæt resterende 1 1/2 tsk olie og reserveret pasta vand. Top hver servering med 2 spisesker Cashew Ricotta, og drys med hakket persille.