Kyllingesuppe med grøntsager

Indhold:

I denne artikel

• ingredienser
• Metode
• Ernæringsmæssige oplysninger

Åh, kylling suppe! De kalder det mad til sjælen, så rigtig rigtigt! Denne kyllingsuppe er fuld af godhed og smag, og det er også superfyldning. Denne glutenfri, mælkefri, kyllinggrønsagssuppe er et godt vintermåltid. Det har et lavt glykæmisk indeks og er højt i proteiner, så det passer nemt ind i din wellnessplan. Det er nyttigt for alle, der forsøger at tabe sig, da det er et lav-carb, fedtfattigt måltid.

ForberedelsestidMadlavningstid5-10 minutter`10 til 15 minutter.

Serverer

4 personer

ingredienser

• 4 kopper vand
• 1 3/4 kopper kylling bouillon
• 1 lb skinnende, udbenede kyllingebryst
• 1 medium løg, hakkede
• 2 spsk (spiseskefulde) olivenolie
• 1 hvidløgsklove, hakket
• 4 mellemstore gulerødder, skåret diagonalt i 1/3-tommer-tykke skiver
• 2 selleri ribben, skæres i tværs i 1/3-tommer-tykke skiver
• 2 røde paprika
• 1 tsk (teskefuld) salt
• 1/4 tsk sort peber
• 3 spsk finhakket frisk persille

Metode

Trin 1

Tilsæt vand og bouillon til en simmer i en kasserolle.

Trin 2

Tilsæt kylling og simer, afdækket i 6 minutter.

Trin 3

Sluk flammen og dækslet dækslet.

Trin 4

Lad det stå i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er kogt igennem.

Trin 5

Overfør kylling til en plade og lad den køle af i 10 minutter.

Trin 6

Reserve poaching væske, afdækket.

Trin 7

Varm olie i en gryde.

Trin 8

Kog løg tunge gryde, dækket over moderat varme, lejlighedsvis omrøring, indtil blødgjort men ikke brunet i ca. 6 minutter.

Trin 9

Tilsæt hvidløg og rør, indtil duftende, ca. 1 minut.

Trin 10

Tilsæt gulerødder, rød paprika, selleri, salt og peber og kog, dækket, lejlighedsvis omrøring, indtil det er blødgjort eller i ca. 8 til 10 minutter.

Trin 11

Tilsæt poaching væske holdes til side og simre, dækket, indtil grøntsager er ømme, cirka 10 minutter. Fjern fra varme.

Trin 12

Mens grøntsager er madlavning, ryd kylling i 1/4-tommer brede strimler (ca. 1 tommer lang). Når grønsagerne simmer nok, tilsæt kylling i suppen. Garnér med persille.

Ernæringsmæssige oplysninger

75Kalorier fra fedt262, 8 g 4%Mættet fedt0, 8 g 4%0, 6 gMonoumættet fedt1, 3 g10 mg 3%Natrium945 mg 39%154, 24 mg 4%Kulhydrater8, 6 g 3%1 g 4%Sukkerarter1, 3 g3, 6 gVitamin A37%2%C-vitamin2%5%

Kalorier

Total fed

Flerumættet fedt

Kolesterol

Kalium

Kostfibre

Protein

Calcium

Jern

* Baseret på en 2000 kalorie diæt