Bhindi Masala

Indhold:

I denne artikel

• ingredienser
• Metode
• Ernæringsmæssige oplysninger

Denne indiske stil 'bhindi masala' er en perfekt madpakkeopskrift, da det går godt med roti eller paratha. Denne mundvandskål er ikke kun lækker, men også meget enkel at forberede med de lettilgængelige krydderier derhjemme. Både den tørrede og sovs-version er stille berømt og smager særprægede og salte.

ForberedelsestidMadlavningstid15 - 20 minutter15 - 20 minutter

Serverer

5 personer

ingredienser

• 1/2 kg bhindi
• 2 løg, hakket
• 2 tomater, pureed
• 1/2 spsk ginger hvidløg pasta
• 3 - 4 grønne chili
• 1/2 tsk cumin frø
• 1 tsk chili pulver
• 1 spsk korianderpulver
• 1/2 tsk gurkemejerpulver
• 1 spsk kasoori methi
• 1/2 tsk garam masala
• 2 tsk tør mango pulver eller aamchur
• 3 spsk olie
• Salt til smag

Metode

Trin 1

Rengør bhindi under rindende vand. Tøm vandet og klappet tørret med en serviet.

Trin 2

Skær begge ender af bhindi og hold til side.

Trin 3

Opvarm lidt olie i en kadhai og steg disse stykker til lysebrun. Opbevar disse stegte stykker til side.

Trin 4

I den samme kadhai tilsættes den resterende olie. Tilsæt spidskommen frø.

Trin 5

Når cumin frøene splutter, tilsættes løg, grøn chili og ingefær hvidløg pasta. Sæt til løgene bliver gyldnebrune.

Trin 6

Derefter tilsættes chili pulver, korianderpulver, gurkemeje pulver, kasoori methi og bland godt.

Trin 7

Tilsæt tomatpuré og saut, indtil ragnheden slukker.

Trin 8

Tilsæt den stegte bhindi og bland grundigt. Dæk med låg og kog i 10-15 min på medium flamme.

Trin 9

Nu tilføj garam masala og tørt mango pulver. Bland godt og sluk for flammen.

Trin 10

Garnér det med et citronstykke og sesamfrø.

Trin 11

Serveres varmt med roti eller paratha.

Ernæringsmæssige oplysninger

472 K cal11, 8 g17, 7 g66, 9 g221 mg194 mg308 mg

Kalorier

Proteiner

Fed

Kulhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium