Maas Kolhapuri

Indhold:

I denne artikel

• ingredienser
• Metode
• Ernæringsmæssige oplysninger

Kolhapur er kendt for sin krydrede mad, og det er også skålen Maas Kolhapuri. Denne brændende parabol er tilberedt af en række krydderier, og sprængningen er opsvundet af brugen af ​​røde chili. Maas Kolhapuri, når serveret med chapathis eller ris, vil sørge for en krydret behandler, der får dig til at løbe for vand med hver bid af sin peppery piquancy.

ForberedelsestidMadlavningstid

15 - 20 min (30 min - Marination)

40 - 45 minutter

Serverer

7 personer

ingredienser

• 1 kg fårekød, skåret i små stykker
• 3 løg, hakket
• 2 tomater, pureed
• 1 spsk ginger hvidløg pasta
• 2 spsk rød chili pulver
• 2 grønne chili, hakket
• 1/2 kop tør kokosnød, revet
• 1 tsk valmuefrø
• 1 tsk korianderfrø
• 1 tsk fennikel frø
• 4-5 sort peberkorn
• 2 spsk koriander blade, hakkede
• 3 spsk olie
• 1 løvblad
• 1 tsk garam masala
• 1 spsk kolhapuri masala
• 2 spsk korianderpulver
• 1 tsk gurkemejerpulver
• 1 tommer kanel
• 2-3 fedter
• 1-2 kardemomme
• Salt til smag

Metode

Trin 1

Vask fåre med tilstrækkeligt vand.

Trin 2

Mariner fårekød med ginger hvidløgspasta, gurkemeje, salt og hold den til side i 25 - 30 minutter.

Trin 3

Slib valmuefrø, fennikelfrø, korianderfrø, peber, kokosnød og rød chilipulver til dannelse af en glat pasta.

Trin 4

Tryk kog den marinerede fåre i 20 - 25 minutter.

Trin 5

Varm olie i en pande. Tilsæt løvblad, kanel, kardemomme og fedter. Sæt det godt.

Trin 6

Tilsæt hakkede løg og sauté, indtil den bliver gylden i farve.

Trin 7

Derefter tilsættes grønne chili og tomatpuré. Saute i 5 minutter.

Trin 8

Tilsæt korianderpulver, kolhapuri masala, garam masala og saute.

Trin 9

Tilsæt jordpasta og kog i 2 minutter.

Trin 10

Tilsæt kogt kød og kog i yderligere 10-15 minutter.

Trin 11

Sluk flammen og garn curryen med korianderblade.

Ernæringsmæssige oplysninger

404 K cal41, 9 g22 g8, 7 g131 mg153 mg689 mg

Kalorier

Proteiner

Fedtstoffer

Kulhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium