Kashmiri Pulao

Indhold:

I denne artikel

• ingredienser
• Metode
• Ernæringsmæssige oplysninger

Dette er en duftende, delish og lidt sød pulao og er fyldt med masser af frugter og nødder. Kashmiri safran anvendt her giver denne ret sin karakteristiske gule farve og nødder, frugter giver den den rige smag, den er berømt for. Denne opskrift er perfekt til søndagsluncher eller middage, når du ikke er i humør for noget udførligt madlavning. Server det med en hjælper af raita eller ostemasse og en stor skål salat til et tilfredsstillende og yummy måltid.

ForberedelsestidMadlavningstid10-15 minutter15 - 20 minutter

Serverer

4 personer

ingredienser

• 2 kopper basmati ris, kogte
• ¼ kop grønne ærter, kogte
• 1 lille løg, halveret og skåret
• 1 rød chili
• 2-3 fedter
• 2-3 kardemomme pods
• 1 stykke maske
• 4-5 peberkorn
• 1 løvblad
• 1 "kanelstang
• ¼ kop æble, hakket
• 2-3 spsk druer, skåret i halvdele
• 2-3 tsk ananas stykker
• 2-3 spsk granatæbleperler
• 2 spsk olie
• 2 spsk sukker
• Salt til smag
• 3 spsk hakket cashewnødder
• 3 spsk rosiner
• 2 spsk skiver mandler
• 8-9 saffronstrenger gennemblødt i 1 tsk mælk

Metode

Trin 1

Soak safran i en lille mælk i 15 minutter. Gnid den gennemblødte safran i en lille pestle og mørtel. Sæt til side.

Trin 2

I en pande, varmeolie. Når olien opvarmes, tilsættes kanel, peberkorn, fedter, mace, knuste kardemomme pods, bay blade og rød chili. Sauté i et par sekunder.

Trin 3

Tilsæt løg og kog dem i et øjeblik. Derefter tilsættes de hakkede cashewnøtter og sauté i 2-3 minutter. Tilsæt ærter, salt og sukker og rør godt.

Trin 4

Nu tilsæt den kogte ris og rør forsigtigt. Dæk og kog i 2 minutter. Derefter tilsættes rosiner, skivede mandler og alle frugterne. Dæk og varm det i yderligere 2 minutter.

Trin 5

Tag det af gas og overfør i en serveringsskål. Serveres varmt med raita og salat.

Ernæringsmæssige oplysninger

523 K cal9, 2 g12, 0 g93, 9 g3 mg299 mg301 mg

Kalorier

Proteiner

Fedtstoffer

Kulhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium

Tip: Den kogte ris, der bruges til fremstilling af pulao, skal være omkring 80% kogt til de bedste resultater. Fuldt kogte riskorn kan blive for bløde til at holde sin form.