Kylling Biryani

Indhold:

I denne artikel

• ingredienser
• Metode
• Ernæringsmæssige oplysninger

Dette er en særlig risret, der laves og serveres ved særlige lejligheder som ceremonier og fester. At lave denne skål er temmelig ubesværet, du skal bare marinere kyllingen, sauté et par krydderier og bland i den kogte ris. Vi vil foreslå brugen af ​​ghee i stedet for olie for at få en mere autentisk smag.

Serverer	Forberedelsestid	Madlavningstid
4 personer	15-20 minutter	30-45 minutter

ingredienser

• 200 g basmati ris
• 500 g kylling
• 2 løg, hakket
• 2 grønne chili, slids
• 2 spsk garam masala
• 1 spsk citronsaft
• 2 spsk saffronstrenger, gennemblødt i vand
• Olie til stegning
• Ghee til stegning
• 2 spsk kumminfrø
• 1 spsk korianderpulver
• 2 spsk rød chili pulver
• 4 nos kardemomme
• 4 nos nelliker
• 2 spsk hvidløgspasta
• 2 spsk ginger pasta
• 1 kartoffel, hakket
• 200 g tyk yoghurt
• 1 lille stykke kanel
• 4 nos green cardamom
• 4 nos bladblad
• Et par mynte blade, revet
• 50 ml mælk
• 50 g cashewnøtter

Metode

Til marination

Trin 1

I en skål, visp yoghurt, ginger hvidløg pasta, korianderpulver, salt, citronsaft, gurkemeje pulver og rødt chili pulver. Tilføj også mynteblade til skålen. Bland det sammen og tilsæt kyllingestykker til blandingen. Lad det marinere i 30 minutter.

Trin 2

Kog ris i en damper. Når risen er kogt, fjern den fra vandet og hold den til side.

Trin 3

I en wok steges skivede løg, indtil de bliver brune og sprøde. Hold det til side i en plade.

Trin 4

I samme wok skal du tilføje olie, spidskommen frø, nelliker, kardemomme, løvblad og cashewnødder. Saute steg det i 1 minut. Tilføj nu hakkede tomater og kartoffel.

Trin 5

Tilsæt garam masala, rød chili pulver og salt. Placer et lag ris i panden, efterfulgt af kyllingestykker. Derefter tilsættes de stegte løg over den. Tilsæt igen et lag ris, kyllingestykker, løg og gentag et lag ris. 7. Luk wok'en med et låg og lad det koge i ca. 20-25 minutter.

Trin 6

Når kyllingen er kogt, tilsættes saffronmælk til risen og dækker den igen i 2 minutter.

Trin 7

Garnér det med korianderblade, stegt løg og tørre frugter.

Trin 8

Serveres varmt med boondi eller ananas raita.

Ernæringsmæssige oplysninger

548 kcal45, 7 g11, 5 gm62, 1 gm115 mg171 mg876 mg

Kalorier

Proteiner

Total fed

Samlede kulhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium