Brødpakora med kartoffelpåfyldning

Indhold:

I denne artikel

• ingredienser
• Metode
• Ernæringsmæssige oplysninger

Brød pakora er den perfekte morgenmad og te tid snack for kedelige og regnfulde dage. Den bedste del om denne fyldte varme kartoffelbrødpakora er dens alsidighed med garnishes. Du kan parre den med en sød sovs, en tangy chutney, krydret stegte chili, eller endda en kop hot masala chai.

ForberedelsestidMadlavningstid25-30 minutter40-45 minutter

Serverer

3 personer

ingredienser

Til kartoffelpåfyldningen

• 4-5 mellemstore kogte kartofler
• ¼ tsk eller ½ tsk rød chili pulver
• 2 spsk cilantro / koriander blade, finhakket
• 1 grøn chili, finhakket
• 1 tsk amchur pulver
• 1 spsk mynte blade, hakket
• Salt til smag

Til den ydre sprøde belægning

• 3 kopper besan (kikærmel / gram mel)
• ½ tsk rød chili pulver / lal mirch pulver
• ½ tsk garam masala pulver
• ½ tsk ajwain / carom frø
• En kniv af hing
• 6 skiver brød
• Vand
• Madlavning olie til stegning
• Salt til smag

Metode

Til kartoffelpåfyldningen

Trin 1

Skræl de kogte kartofler og mash mens de stadig er varme.

Trin 2

Bland korianderblade, grøn chili, rød chilipulver, amchurpulver, salt med kartoflerne.

Trin 3

Bland disse med kartoffelmos.

Trin 4

Kontroller og juster krydderierne efter dine præferencer.

Forberedelse af besan batter

Trin 1

Tag besan i en skål og bland den med ajwain, rødt chilipulver, garam masala pulver, asafoetida og salt.

Trin 2

Tilsæt omkring ½ kop vand og bland til batteren ikke er meget tyk eller for tynd.

Trin 3

Tilsæt et par dråber olie til røret og bland godt.

Montering og stegning af Aloo Bread Pakora

Trin 1

Sæt din madolie på lav varme for at gøre den klar til stegning af pakorerne.

Trin 2

Skær brødet i trekantede skiver på et skærebræt.

Trin 3

Tag omkring 2 spsk af kartoffelmasseblandingen og anbring den på et stykke brød jævnt.

Trin 4

Dæk denne kartoffelfyldte skive med et andet skive, der skaber en trekantet sandwich.

Trin 5

Tag den trekantede sandwich i din hånd og dypp den i besan batter.

Trin 6

Coat den fyldte brød sandwich jævnt med besan batter, pas på ikke at suge det for længe.

Trin 7

Skub forsynet med smudet brødbrødsmad i den nu varme olie forsigtigt.

Trin 8

Steg brødet pakoras på en medium flamme, indtil de er skarpe og gyldnebrune.

Trin 9

Afløb overskydende olie på et væv.

Trin 10

Server dem varmt eller varmt med tomatsauce eller chutney efter eget valg.

Ernæringsmæssige oplysninger

1118 K cal63, 3 g8, 8 g187 g24 mg,60 mg1165 mg

Kalorier

Proteiner

Fedtstoffer

Kulhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium

* Til stegning tilsættes ca. 10 gram fedt pr. Portion ved 9 Kcal / gram fedt.