Appam (Lace Hoppers)

Indhold:

I denne artikel

• ingredienser
• Metode
• Ernæringsmæssige oplysninger

Appam, også kendt som palappam, er en favorit morgenmad af Keralites. Denne let fordøjelige skål, lavet af ris, smager lækker, men er lidt kedelig at forberede. Der er forskellige metoder til at forberede det, og her præsenterer vi metoden, der bruger gær til at forøge fermenteringsprocessen. Denne ret kan være en perfekt søndag morgenmad, når den serveres i akkompagnement med en veg eller non veg gryderet.

Serverer	Forberedelsestid	Madlavningstid
5 personer	3 - 4 timer (gennemblødningstid)	25-30 minutter

ingredienser

• 2 kopper rå ris
• 1 kop revet kokosnød
• 1 kop kogte ris
• 1 tsk sukker (valgfrit)
• 1/2 tsk instant gær
• 1 kop mælk (valgfrit)
• Salt til smag
• Vand efter behov

Metode

Trin 1

Sug rå ris i vand i 3 - 4 timer. Afløb vandet.

Trin 2

Tilsæt blød ris, revet kokos og kogt ris i en blender. Slib det til en glat pasta ved at tilføje nok vand.

Trin 3

Tilsæt instant yeast og grind det yderligere.

Trin 4

Hæld batteren i en separat skål og lad det gærne natten over.

Trin 5

På den næste dag, før du lægger applens tilberedning, tilsæt sukker, salt og bland godt.

Trin 6

Hvis batteren er for tyk, kan du tilføje vand eller mælk for at opnå den rette konsistens.

Trin 7

Placer appam chatti (kadhai) over medium varme. Smør kadhai med olie.

Trin 8

Hæld en ladle fuld af dej i kadhai og drej omgående kadhai ved at holde siderne, så smeten spredes jævnt i cirkler.

Trin 9

Dæk det med et låg og lad det koge i 2 minutter. Åbn låget og se om siderne er skarpe, fjern og tjen varmt med kartoffel gryderet, chana curry eller kylling curry. Bemærk, at appam ikke behøver at vendes om at koge den anden side som doshas.

Ernæringsmæssige oplysninger

466 kcal8, 6 g6, 1 g92, 1 g0 mg40 mg193 mg

Kalorier

Proteiner

Fed

Kulhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium